Ananas Rôti aux Pistaches

Lors de la dernière Ronde Interblogs, je devais piocher chez Laurence, du blog Le Soleil dans l'Assiette.

J'avais réalisé sa frita, mais j'avais aussi repéré d'autres recettes, dont cet Ananas Rôti aux Pistaches que j'avais très très envie d'essayer.

Voilà, c'est chose faite, et j'ai bien fait !

C'est léger (j'ai légèrement modifié les quantités) et très savoureux, nous avons adoré !

Pour 4 personnes :

1 bel ananas
10 g de beurre à 41% de MG
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de rhum
Quelques pistaches

Eplucher l'ananas, enlever le coeur, le couper en tranches. Bien enlever les yeux (qui contribuent à donner des aphtes).
Faire fondre le beurre dans une poêle, y faire revenir les tranches d'ananas des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Ajouter le miel, laisser revenir un peu.
Ajouter le rhum et flamber, puis laisser cuire deux minutes de plus.
Ajouter dix centilitres d'eau, puis laisser mijoter à feu tout doux, en tournant régulièrement les tranches, jusqu'à ce que le jus forme un sirop.
Concasser les pistaches au couteau, servir l'ananas dans des assiettes, parsemer de pistaches concassées, et servir tiède.

J'en profite pour ajouter un petit mot sur le couteau céramique Kyocera, que j'avais reçu en test de TOC il y a quelques semaines.
Je vous avais alors dit ma satisfaction.
Je voulais ajouter que ce couteau a lentement mais sûrement évincé les autres dans ma cuisine.
J'ai pourtant d'autres couteaux, en céramique ou non, mais... J'avoue, le Kyocera est meilleur.
C'est un vrai plaisir, rien ne lui résiste, ni l'épluchage d'un ananas, ni un saucisson très sec qu'il tranche avec une facilité déconcertante, ni même une tomate, qu'il arrive à trancher finement, malgré son absence de dents... Je vous le recommande vraiment !