Abricots Rôtis, Sauce Fraiche Passion

Voilà une petite recette sitôt lue, sitôt cuisinée !

Croisée dans un magazine de cuisine, tentante, tellement tentante... J'ai vite fait un tour, de tête, de mes provisions , et limite sauté de joie quand j'ai constaté que j'avais tout !

Tout, même les fruits de la passion frais, livrés hier par l'Epicerie de Rungis !

Un petit mot sur ce nouveau site que j'ai eu l'occasion de tester : évidemment, faire livrer chez soi des fruits ou légumes de l'autre bout du monde, c'est écologiquement contestable.

Ceci dit, quand on vit en province, et qu'on s'approvisionne difficilement, disons qu'on peut se le permettre de temps en temps :-)

J'ai choisi d'en profiter pour faire venir des fruits de la passion, donc, des tomates cerises (exquises) et des pommes de terre vitelottes, que je n'avais jamais goûté parce que dans ma campagne, on n'en croise pas !

Pas plus que les fruits de la passion d'ailleurs, qu'on peut trouver exclusivement deux semaines en décembre...

J'ai été livrée vite, dans un emballage réfrigéré et très soigné, et si j'ai eu un soucis avec mon premier arrivage de fruits de la passion, j'ai eu affaire à un service client efficace et courtois, qui m'a fait livrer une nouvelle caisse de fruits, avec un petit bonus en cadeau :-)

Les abricots, eux, sont du jardin, enfin là... et délicieux cette année !

Voilà, je recommande sans hésiter, et j'en viens vite vite à cette petite recette d'abricots rôtis qui nous a régalés !

Pour deux personnes :

6 abricots
1 cuillère à café de sucre roux
1 cuillère à café de beurre à 41% de MG
2 pincées de gingembre
100 g de fromage blanc très light
2 fruits de la passion
2 cuillères à café d'édulcorant en poudre

Mélanger la pulpe des fruits de la passion, le fromage blanc, l'édulcorant et une pincée de gingembre.
Réserver au frais.
Préchauffer le four Th 7.
Couper les abricots en deux et les dénoyauter.
Les disposer, côté noyau vers le haut, dans un plat allant au four.
Répartir le beurre dans les oreillons, saupoudrer de sucre roux et d'une pincée de gingembre.
Enfourner pour une quinzaine de minutes.
Déguster à la sortie du four, avec la sauce fraîche...