A l'Heure Anglaise : Les Vrais Muffins

Oui oui, les muffins, ce ne sont pas seulement ces petits gâteaux que j'adore et que je décline à l'infini.

Ce sont aussi des petits pains, qui accompagnent superbement un petit déjeuner (bien chauds, avec du beurre, miam !).

Ici, puisque je coule de douces vacances en Belgique, ils m'ont permis de goûter du Herve, fromage local. Depuis le temps que Melle Banane et Philou m'en parlaient...

Un vrai régal le Herve !

Quand aux muffins, c'est une vraie découverte pour moi, c'est simple à faire, et Mr Sorci rêve déjà du jour où il va s'assoir à côté de moi avec un pot de rillettes pour récupérer les petits pains juste sortis de la poêle...

(recette Gontran Cherrier)

Avec cette recette, je te propose de participer au nouveau défi lancé sur le site Recettes de Cuisine :) Le thème, comme tu l'as peut être deviné, est "A l'heure anglaise".

Tu peux donc proposer une recette qui évoque la Grande Bretagne, en sucré ou en salé. Pour ça, il te suffit de te rendre sur cette page, tout est bien expliqué, et tu as jusqu'au 30 août pour participer (que tu sois ou non blogueur).

A gagner ? Des coffrets Jaillance, pour les trois premiers !

En attendant, tu peux réaliser ces petits muffins, tout simples et si bons :)

• 350g de farine (T65 pour moi)
• 10 cl d'eau tiède
• 15 cl de lait
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de sucre
• 8 grammes de levure fraiche
• 1,5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• De la semoule fine
  Du beurre pour la cuisson

Mélanger la farine avec le sel et le sucre dans le bol du robot.
Délayer la levure dans l'eau tiédie.
Lancer le pétrin, en ajoutant la levure délayée dans l'eau et le lait, ainsi que l'huile d'olive.
Laisser pétrir quelques minutes.
Préparer une surface avec de la farine et de la semoule, déposer la pâte dessus, couvrir d'un torchon propre et laisser lever une heure trente.
Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau, couper des cercles de pâte à l'aide d'un cercle métallique, les réserver sur une feuille de cuisson farinée.
Couvrir et laisser pousser à nouveau 30 minutes.
Faier chauffer une poêle, y faire fondre un morceau de beurre, y faire revenir les muffins quelques minutes de chaque côté.
Quand ils sont cuits, les réserver, puis faire fondre un nouveau morceau de beurre pour faire cuire la tournée suivante.