Tomates cerises confites

J'ai eu l'occasion pendant mes vacances de manger des tomates cerises confites chez mes parents, dans un plat cuisiné que nous adorons et dont la recette suivra dans peu de temps.


Je vais encore énoncer une évidence : les tomates confites "maison" sont incomparables à celles du commerce... Pour moi il était donc indispensable d'en faire, en quantité suffisante pour en avoir d'avance. A l'avantage gustatif s'ajoute, vous vous en douterez, l'avantage financier !

J'ai choisi de les préparer confites, et non séchées. Le temps de cuisson est donc moins long. Si vous voulez les faire sécher, vous ajouterez deux à trois heures de cuisson au four...

Pour la conservation, je les congèle par petites portions dans de petites boîtes, vous pouvez choisir de les mettre en bocal dans un mélange d'huile d'olive et d'huile de pépins de raisin, mais là je ne connais pas le temps de conservation (en revanche si quelqu'un le connait, ça m'intéresse !)




1,5 kg de petites tomates cerises (du jardin, c'est encore mieux)
2 cuillères à soupe de fleur de sel
1 cuillère à soupe bombée de sucre en poudre
4 gousses d'ail épluchées et écrasées
1 cuillère à soupe rase de thym
4 feuilles de laurier ciselées
1 cuillère à soupe de basilic ciselé
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Poivre

Préchauffer le four th 3 (90°C) sans sa grille.
Mélanger l'huile, les herbes, les épices et le sucre dans une grande boite possédant un couvercle.
Ajouter les tomates équeutées et lavées au préalable.
Fermer la boîte, secouer en tous sens.
Mettre une feuille de cuisson sur la grille du four, étaler les tomates dessus, enfourner pour 3 heures en retournant à mi cuisson.
A la fin de la cuisson, éteindre le four, entrouvrir la porte et laisser refroidir.


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quatzas 24/08/2010 17:27



et voilà, elles refroidissent ds le four, j'ai hâte de tester les recettes que tu fais avec, j'ai vu le poulet, les flans, je me retiens juste de pas les dévorer maintenant!!!



agnès 15/09/2009 10:59

Merci pour cette recette simplissime,mise en application immédiatement, mes tomates sont dans le four. Dans mes recherches de recettes, j'en ai trouvé une sur le site de supertoinette.com à consulter aussi.
agnès

Caroline 06/09/2009 19:37

Ces tomates confites semblent délicieuses. Bien que n'ayant jamais préparé ce genre de recette, celle-ci donne envie d'essayer !

anna 29/08/2009 19:51

je suis comme toi a fond pour les "produits faits maison" et mes petits-enfants ont déjà une opinion favorable pour ce concept ils me posent toujours la question' c'est fait maison mamie"? avant de dévorer à pleins dents les bonnes choses que je leur concocte, heureuse de leur avoir transmis le goût du bon.
bises

vicim 29/08/2009 17:29

j'adore ça.... Excellente idée

chocolatatout 28/08/2009 22:16

tes tomates sont superbes. J'en ai fait l'année derniere c'est vraiment excellent.

les recettes de Céci 28/08/2009 14:06

Merci pour la recette, je n'en ai jamais fait!!

bisous

AurelieW 28/08/2009 13:42

ça c'est qqch que j'aimerais bien faire aussi

Pauline 28/08/2009 13:10

Ca a l'air délicieux!!!

Magalie 28/08/2009 12:30

mmmh. Je note tout de suite ta recette.

tallula 28/08/2009 09:57

ça me donne bien envie de tester !

stephanie 28/08/2009 09:55

j' adopte ta recette , mes pieds de tomates donnent beaucoup en ce moment!!
biz

Cricridam 28/08/2009 09:46

elles doivent être divinement bien parfumées

cojocano 28/08/2009 09:44

j'en ai fait mais avec des tomates normales et je les conserve dans de l'huile d'olive, c'est trop bon

Sorcilili 28/08/2009 19:56


Et tu sais combien de temps on peut les conserver dans de l'huile ?