Tarte à la rhubarbe

Bonjour !

Me voici de retour, un peu reposée, mais surtout en ayant pris du temps pour la famille, les amis,  la maison...

Me voici de retour avec un rythme plus doux : j'ai la chance d'être au complet pour mes contrats d'assistante maternelle, mais je vais beaucoup travailler, presque tous les jours, en commençant parfois à 6h15 et en finissant parfois à 21h30... Je suis ravie, et très satisfaite des contrats que j'ai trouvé, mais j'aurai moins de temps pour mon blog évidemment !
Je ne laisse pas tomber, je publierai simplement un peu moins ;-)

Je vous remercie de votre fidélité et de vos visites régulières, de vos petits mots et de vos tests ! J'adore quand vous essayez une de mes recettes et que vous m'en faites le retour, n'oubliez pas que vous pouvez aussi m'en envoyer des photos, que je publierai, que vous soyez ou non bloggueur ;-)

Bon, trêve de bavardage, ce matin je vous propose la tarte à la rhubarbe qui nous a régalés hier soir...

Je n'avais jamais goûté à la rhubarbe auparavant ! C'est drôle, j'étais sûre de ne pas aimer ça... Mais je grandis, et je me rends compte que mes goûts changent, il fallait donc que je teste ça !

C'est chose faite, et je remercie mes charmants voisins qui ont eu la gentillesse de m'approvisionner ! Je n'ai plus qu'à en mettre dans mon jardin, car c'est une vraie découverte pour moi : la rhubarbe, c'est drôlement bon !

J'ai bidouillé plusieurs recettes pour arriver à ce que je voulais, et je suis contente du résultat, validé par mon gourmet de papa qui aime tant la rhubarbe !

J'ai fait une pâte sablée maison, c'est incontestablement meilleur, mais vous pouvez opter pour une pâte toute prête ;)

Je vous donne les proportions pour mon moule à tarte rectangulaire, toutefois je vous conseille d'augmenter d'un quart si vous voulez utiliser un grand moule rond.



Pour la pâte sablée :

160 g de farine
75 g de beurre mou
1 cuillère à soupe bombée de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf

Pour la rhubarbe :

300 g de rhubarbe (poids net, une fois épluchée) coupée en dés
3 cuillères à soupe de sucre

Pour l'appareil :

110 g de sucre
15 cl de crème fraîche liquide
2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé

75 g de biscuits fins aux amandes effilées (ou des biscuits secs que vous aimez)

Préparer la rhubarbe : l'éplucher, la couper en dés, la mettre dans une passoire, saupoudrer de sucre et laisser dégorger en déposant la passoire sur une assiette (ou dans l'évier).

Préparer la pâte :

Mettre dans un saladier la farine et les sucre, ajouter le beurre mou coupé en dés, sabler du bout des doigts.
Ajouter l'oeuf, mélanger, mettre la pâte en boule et la réfrigérer au moins 30 minutes.

Préparer l'appareil :

Battre les oeufs et les sucres, ajouter la crème fraîche et mélanger.

Montage :

Préchauffer le four Th 7.
Etaler la pâte, foncer le moule (beurré si besoin), piquer la pâte avec une fourchette.
Mixer les biscuits et les répartir le sur fond de pâte.
Répartir la rhubarbe sur la pâte et enfourner pour 15 mn.
Ressortir la tarte, verser l'appareil, enfourner à nouveau pour 20 à 25 mn.

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Emeline 26/07/2012 09:24


Recette testée mardi, c'est un véritable succès !!!

tarte rhubarbe 29/11/2009 12:53


Joli recette et photo alléchante


Delphine 31/08/2009 12:42

C'est vrai que c'est bon la rhubarbe et moi, je préfère même quand on la fait cuire avec le sucre avant de la disposer sur la tarte!!! un truc de fou !!! bisous et bon courage pour le boulot!!!

whisper 31/08/2009 11:32

je succombe à cette tarte....

vicim 29/08/2009 17:30

la rhubarbe... Mon peché mignon....

Bonne reprise

Kalice 29/08/2009 13:37

Bon courage pour ta reprise et je suis toujours admirative de la façon dont tu réussis à gérer toutes tes activités. Ta tarte est superbe. A bientôt

Annette 27/08/2009 15:51

Très bonne rectte,c'est déliçieux la rhubarbe,mon mari qui n'en mangeait
jamais,avec ta recette un vrai régal.Bravo pour ton travail et bon courage pour tes longues journées.Bisous.

Audrey... 26/08/2009 16:27

mmmmmmmmh j'adore ça et j'aime aussi beaucoup beaucoup ton moule !

Cricridam 26/08/2009 14:23

si tu ne postes pas c'est pour la bonne cause !!! heureusement qu'il y a des gens comme toi... Parce que trouver une personne de confiance à qui confier nos ptits bouts ça devient rare.

Sublime cette tarte

AurelieW 26/08/2009 13:37

tiens, ils ont encore de la rhubarbe au jardin tes voisins? Chez moi c'est fini depuis mai

Sorcilili 26/08/2009 14:13


Eh oui, chez nous en Charente Maritime il y en a  encore ;)


anna 26/08/2009 12:14

mon cher et tendre n'aime pas trop la rhubarbe dommage car une tarte que pour moi cela fait trop
bises

nathalie 26/08/2009 12:09

tu as eus raison de te reposer et profiter de tout le monde.
j' adore la tarte à la rhubarbe.
bonne journée.
nathalie

bellavista 26/08/2009 10:17

Contente de revoir , je voulais te dire que j'avais également repris mon agréément ,je me doute bien que tu auras moins de temps , sinon tarte ruhbarbe c'est un délice ,merci bisous nath

tallula 26/08/2009 09:45

très bonne recette ! et la rhubarbe c'est très bon

mme carré d'as 26/08/2009 09:41

j'adore la rhubarbe et a dernière taret était trop acide je vais donc tester cette recette. Merci bcp

Sorcilili 26/08/2009 10:05


TU me diras ? Le fait de faire dégorger la rhubarbe dans le sucre enlève beaucoup d'acidité, il ne reste qu'un goût acidulé délicieux !


stephanie 26/08/2009 09:31

elle à l' air trés bonne ta tarte , moi aussi je suis ass mat et je te souhaite bon courage dans ton travail car il en faut surtout avec les parents!!!
bonne journée

Sorcilili 26/08/2009 10:04


Merci Stéphanie ;-)
Oui tu as raison pour les parents !
Heureusement je suis sur la même longueur d'ondes avec les premiers, et l'autre maman et une vraie amie, donc là je sais où je vais...