Muffins Corsés, Gingembre, Amandes Glacées

L'idée de ces petits muffins m'est venue en laissant mon esprit vagabonder...

Bien sûr, j'aurais pu faire pour le goûter mes petits Coeurs fondants au chocolat !

Oui, mais j'avais envie de nouveauté... et d'amandes... grillées... et même glacées !
Au final, de délicieux muffins : une note de gingembre qui réchauffe le chocolat très noir et corsé, des amandes qui fondent à l'intérieur mais restent bien croquantes sur le dessus, une petite note salée avec les grains du beurre aux cristaux de sel, et un ensemble peu sucré (ce que je voulais !), juste une petite touche quand on croque une amande !

Bon d'accord, j'ai triché, ce n'est pas exactement comme ça qu'on fait les amandes glacées... C'est parce que j'ai fait à mon idée, et cherché une recette après ! Maintenant, j'ai la flemme de leur chercher un autre nom, à mes amandes...

Oui oui, mes chevilles enflent un peu : je suis contente de moi sur ce coup là ;-)



Pour 7 muffins (j'utilise toujours mes empreintes Tupp')

100 g de beurre aux cristaux de sel
40 g de pralinoise
70 g de chocolat noir corsé
2 oeufs
1 cuillère à café de gingembre moulu
50 g de sucre roux
50 g de farine
60 g d'amandes effilées + 10 g de sucre blanc en poudre



Préchauffer le four Th7.
Dans une poêle qui n'adhère pas, faire revenir à feu doux les amandes et le sucre blanc, en remuant très souvent.
Faire fondre le chocolat et la pralinoise avec le beurre.
Ajouter le sucre et le gingembre, mélanger.
Ajouter les oeufs, mélanger (immédiatement et entre chaque oeuf).
Ajouter la farine, mélanger.
Ajouter les 3/4 des amandes glacées, mélanger et verser dans les empreintes. Répartir le reste des amandes sur le dessus, enfourner pour 15 minutes.





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mawygolote 07/08/2009 12:02

ils en jettent carrement tes muffins!! et je suis sure quils doivent etre delicieux!!

Cheez_ 04/08/2009 13:45

je veux les goûter ceux là !

Taz 03/08/2009 17:55

une tuerie !

palaisdeslys 02/08/2009 19:39

Quels magnifiques muffins, splendides et d'une grande gourmandise!

Philou 01/08/2009 15:05

Quelle gourmandise !!! J'aime l'idée d'ajouter un peu de gingembre ! Bravo

Nat 01/08/2009 15:02

J'aime beaucoup tes vagabondages culinaires, tes muffins sont très réussis. bises

soso 01/08/2009 07:26

que tu bonheur en bouche!!!
bise soso

chocolatatout 01/08/2009 01:11

ils sont beaux ces muffins aux amandes glacées

pascaline 31/07/2009 21:58

Quelle gourmandise!! Amandes et chocolat : je fonds!

Yolande 31/07/2009 21:57

SUPERBE !!!!!

laetitialily 31/07/2009 21:28

wouahhh j'adore!

AurelieW 31/07/2009 20:21

ils sont très gourmand ces muffins!

Pauline 31/07/2009 20:05

Quel délice de gourmandises!!!

Delphine 31/07/2009 19:57

Ah ba ça oui, tu peux êtr fier de toi!! Non seulement ils sont magnifiques mais en plus ils doivent être exellents!!! bisous!

tallula 31/07/2009 19:49

quelle terrible gourmandise !!! j'adore

anna 31/07/2009 18:39

trop mimis ces petits muffins, je t'en pique un, non deux pas de jaloux à la maison bises

Scarlet rose 31/07/2009 18:24

Oh la la ça c'est vraiment à mon goût ;-) Tes muffins ont l'air terribles!!!! Bravo pour cette recette Bonne soirée bizzz