Pudding salé, haricots verts frais et saumon...

Publié le par Sorcilili

Oui oui, vraiment, je suis conquise par le pudding salé... Et Mr Sorci aussi !
Du coup, les idées foisonnent.
Là, en plus, je suis pile dans ce que j'aime avec le pudding : le recyclage des restes !
Un pavé de saumon en trop pour le repas d'hier, des haricots verts de mon jardin à ne plus savoir qu'en faire (enfin si justement : je sais, de toutes façons juste ébouillantés avec un morceau de beurre frais ça fait mon bonheur...) et voilà un nouveau pudding, aussi bon que les précédents ! Décidément, ce pudding, il se plie à toutes les fantaisies...

Je l'ai servi avec une sauce hollandaise, Mr Sorci n'aime pas trop le saumon, c'était pour faire passer... Mais là, il a aimé !




100 g de pain dur
400 g de lait entier
2 oeufs
150 g de saumon frais, cuit au court-bouillon
200 g de haricots verts frais, cuits à l'eau bouillante salée et encore croquants
1 cuillère à café d'estragon déshydraté (pour moi, Cook)
1 cuillère à café de curcuma (Cook encore)
30 g de gruyère râpé
45 g de parmesan râpé

Faire chauffer le lait, couper le pain dur en morceaux.
Préchauffer le four Th 6.
Verser le lait chaud sur le pain, écraser à la fourchette.
Ajouter les oeufs, mélanger.
Ajouter le gruyère râpé et 30 g de parmesan, mélanger.
Ajouter l'estragon et le curcuma, mélanger.
Couper le saumon grossièrement, l'ajouter à la "pâte", ainsi que les haricots verts.
Verser dans un moule et parsemer du parmesan restant, enfourner pour 40 minutes...

D'autres puddings salés ?
Le Pudding courgettes,  lardons fumés, coeur de chèvre
Le Pudding courgettes, carottes, lardons fumés, coeur de camembert
Ou encore chez Cheez, Pudding aux légumes, coeur d'emmental, ou le Pudding Jambolives d'1.2.3 petits plats...

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Pauline 25/07/2009

Encore un pudding salé bien appétissant. Je pense m'y mettre très bientôt, j'ai envi d'essayer.
Bisous et bonne journée ;o))

tallula 25/07/2009

je ne connais pas du tout, mais ça me donne envie de tester en version salée

Delphine 25/07/2009

Il faudrait que j'essaie le pudding salé!! bisous!!

Clemence 25/07/2009

j'en ai fait un grâce à ton enthousiasme et j'ai été conquise ! merci !

Christine 25/07/2009

Un pudding salé, une excellente idée
bon week end

Evalia 25/07/2009

je vais finir par tester mais en ce moment le temps me manque!!!

Sabrina 25/07/2009

Tiens un pudding salé ! Je pense que j'adorerai !

Philou 25/07/2009

Je dois bien avouer que je n'ai jamais fait de pudding salé ! Merci pour cette découverte

La Fée Réglisse 25/07/2009

Une nouvelle recette bien appétissante !
Pour répondre à ta question, tout le monde (y compris moi) a beaucoup aimé le pudding, je pensais que ce serait sec mais pas du tout, un régal !
Merci pour cette bonne recette

jess 26/07/2009

vive le recyclage !!!

AurelieW 26/07/2009

pas mal aussi celui ci