Pudding salé, haricots verts frais et saumon...
Oui oui, vraiment, je suis conquise par le pudding salé... Et Mr Sorci aussi !
Du coup, les idées foisonnent.
Là, en plus, je suis pile dans ce que j'aime avec le pudding : le recyclage des restes !
Un pavé de saumon en trop pour le repas d'hier, des haricots verts de mon jardin à ne plus savoir qu'en faire (enfin si justement : je sais, de toutes façons juste ébouillantés avec un morceau de beurre frais ça fait mon bonheur...) et voilà un nouveau pudding, aussi bon que les précédents ! Décidément, ce pudding, il se plie à toutes les fantaisies...
Je l'ai servi avec une sauce hollandaise, Mr Sorci n'aime pas trop le saumon, c'était pour faire passer... Mais là, il a aimé !
Du coup, les idées foisonnent.
Là, en plus, je suis pile dans ce que j'aime avec le pudding : le recyclage des restes !
Un pavé de saumon en trop pour le repas d'hier, des haricots verts de mon jardin à ne plus savoir qu'en faire (enfin si justement : je sais, de toutes façons juste ébouillantés avec un morceau de beurre frais ça fait mon bonheur...) et voilà un nouveau pudding, aussi bon que les précédents ! Décidément, ce pudding, il se plie à toutes les fantaisies...
Je l'ai servi avec une sauce hollandaise, Mr Sorci n'aime pas trop le saumon, c'était pour faire passer... Mais là, il a aimé !
100 g de pain dur
400 g de lait entier
2 oeufs
150 g de saumon frais, cuit au court-bouillon
200 g de haricots verts frais, cuits à l'eau bouillante salée et encore croquants
1 cuillère à café d'estragon déshydraté (pour moi, Cook)
1 cuillère à café de curcuma (Cook encore)
30 g de gruyère râpé
45 g de parmesan râpé
Faire chauffer le lait, couper le pain dur en morceaux.
Préchauffer le four Th 6.
Verser le lait chaud sur le pain, écraser à la fourchette.
Ajouter les oeufs, mélanger.
Ajouter le gruyère râpé et 30 g de parmesan, mélanger.
Ajouter l'estragon et le curcuma, mélanger.
Couper le saumon grossièrement, l'ajouter à la "pâte", ainsi que les haricots verts.
Verser dans un moule et parsemer du parmesan restant, enfourner pour 40 minutes...
D'autres puddings salés ?
Le Pudding courgettes, lardons fumés, coeur de chèvre
Le Pudding courgettes, carottes, lardons fumés, coeur de camembert
Ou encore chez Cheez, Pudding aux légumes, coeur d'emmental, ou le Pudding Jambolives d'1.2.3 petits plats...
400 g de lait entier
2 oeufs
150 g de saumon frais, cuit au court-bouillon
200 g de haricots verts frais, cuits à l'eau bouillante salée et encore croquants
1 cuillère à café d'estragon déshydraté (pour moi, Cook)
1 cuillère à café de curcuma (Cook encore)
30 g de gruyère râpé
45 g de parmesan râpé
Faire chauffer le lait, couper le pain dur en morceaux.
Préchauffer le four Th 6.
Verser le lait chaud sur le pain, écraser à la fourchette.
Ajouter les oeufs, mélanger.
Ajouter le gruyère râpé et 30 g de parmesan, mélanger.
Ajouter l'estragon et le curcuma, mélanger.
Couper le saumon grossièrement, l'ajouter à la "pâte", ainsi que les haricots verts.
Verser dans un moule et parsemer du parmesan restant, enfourner pour 40 minutes...
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