Tartelettes courgette, jambon, et chèvre ou camembert

19/07/2009 20:21

D'abord, j'aime bien les présentation individuelles (de plus en plus ?). Je trouve que ça fait joli dans l'assiette, surtout pour les tartes / tartelettes. Ensuite, j'avais beaucoup aimé ma tarte aux courgettes et chèvre de l'autre soir, et j'avais fait une autre tarte avec de la tomate et du camembert qui elle m'avait moins convaincue.
Ce soir, je recevais mes beaux parents, je voulais un dîner sympa, j'ai repensé à ma tarte, j'avais tout ce qu'il fallait dans le frigo (et c'était mon critère d'aujourd'hui...). Version tartelette donc. Mr Sorci n'aimant toujours pas le chèvre, j'ai décliné au camembert pour lui, c'était aussi uen très bonne surprise, bien meilleur que ma variante de l'autre soir...
Par contre, mon petit bémol, c'était bon avec du jambon et moins calorique qu'avec des lardons, mais quand même, les lardons fumés apportaient un petit contraste bien sympathique... La prochaine fois, pour que le contraste soit présent et que les calories soient limitées, je pense que je tenterai le bacon, et j'essayerai de ne pas oublier les pignons que je prévois à chaque fois !

Comme souvent, je vous déroule le menu complet ;-)

Tartelettes courgettes, jambon, chèvre

Tartelettes courgettes, jambon, camembert

Brochettes de poulet mariné et haricots verts du jardin...

Tarte Arlequin

Les tartelettes chèvre ou camembert donc...

Pour 12 tartelettes :

1 rouleau de pâte brisée (ou une pâte brisée maison, mais là j'étais prise par le temps !)
30 g de parmesan
2 petites courgettes
60 g de dés de jambon
100 g de chèvre frais
100 g de camembert au lait cru
30 g de gruyère râpé

Laver et éplucher les courgettes une bande sur deux, les précuire à la vapeur.
Découper la pâte brisée et la disposer dans les empreintes à tartelettes.
Piquer les fonds avec une fourchette.
Répartir les 3/4 du parmesan au fond des empreintes.
Répartir les dés de jambon.
Dans une moitié des tartelettes, répartir la moitié du fromage de chèvre coupé en dés.
Dans l'autre moitié, répartir la moitié du camembert coupé en dés (avec ou sans croûte, selon les goûts !).
Par dessus, répartir les rondelles de courgettes précuites et ajouter l'autre moitié de chaque fromage.
Parsemer les tartelettes au chèvre du reste de parmesan, et les tartelettes au camembert de gruyère râpé.
Cuire 20 mn Th 7.