Timbale de poireaux à la truite fumée

C'est une recette de ma maman, que j'aime beaucoup.
C'est fin, c'est une petite entrée très sympa pour recevoir, ou pour se faire plaisir...
Vous pouvez choisir de la faire au saumon fumé, mais c'est plus onéreux, et plus gras.
En petite sauce d'accompagnement, vous pourrez choisir de réaliser un beurre blanc, une sauce hollandaise, ou encore la sauce qui accompagne les Mousses de St Jacques.



Pour 7 timbales (dans un moule à muffins Tupperware)

1 gousse d'ail
1 échalote
20 g de beurre à 41 % de matière grasse
300 g de poireaux
150 g de crème fraîche épaisse light
1/2 citron
1 pincée de paprika
1 pincée de safran
150 g de truite fumée

Eplucher et hacher l'ail et l'échalote.
Les faire revenir dans une poêle dans le beurre jusqu'à ce qu'ils colorent un peu.
Couper les poireaux en tout petits morceaux et faire cuire dans la même poêle pendant  10 minutes.
Hors du feu, ajouter la crème fraiche, le jus de citron, le paprika et le safran. Ne pas saler.
Faire chauffer une minute, laisser refroidir.
Préchauffer le four Th 6/7.
Couper la truite en tout petits dés, l'incorporer aux poireaux.
Remplir les empreintes, cuire 15 à 20 mn.


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Marie64 25/10/2010 14:47



J'ai le moule tupp', j'ai les poireaux, je suis en manque d'acides gras polyinsaturés (enfin un truc comme ça...) ja vais acheter de la truite et je fais ça ce soir 



Cheez_ 17/07/2009 08:37

Te vexes pas, c'est affectueux :trucédentéquilove: (tu vois duquel je parle :D)

Cheez_ 16/07/2009 00:09

J'adore le mélange poireau/saumon ou truite fumé... ces petites timbales me plaisent beaucoup :)
Comment vas ma vieille ? Ca fait un bail :D :love:

Sorcilili 16/07/2009 09:42


Han l'autre, chuis pas si vieille quand même :cry:


sensing 15/07/2009 14:16

trop envie de gouter ce plat, ça sent bon même en regardant ;)

chocolatatout 14/07/2009 10:01

parfait même pour un plat complet !

Evalia 12/07/2009 18:22

miamiam!!! tu mr fais bien envie!! jolie entrée!!!

Taz 12/07/2009 17:19

Elle me tente bien ta petite entrée !

AurelieW 12/07/2009 15:39

mmm, super cette timbale de poisson, en plus poisson et poireaux vont bien ensemble

Sabrina 12/07/2009 15:13

Ta recette me tente énormément !!!

Sève 12/07/2009 14:51

Waouhhh ça me donne trop envie!!! Vraiment appétissante cette timbale, j'en note la recette! Merci ;)

Catherine 12/07/2009 14:29

Ouah, ça m'a l'air bien fondant tout ça...

Delphine 12/07/2009 12:55

Quel fondant!!!

Elise 12/07/2009 12:25

Ca me semble délicieux ...

yo 12/07/2009 10:35

j'aime beucoup les petits plats avec une sauce crémeuse qui coule dessus...

Nad0511 12/07/2009 10:08

Tiens c'est sympa comme recette, je pensais que le tout était lié avec de l'oeuf mais non! ça a l'air délicieux!

jess 12/07/2009 09:10

rhooo quand est ce que je viens manger deja???