Tajine de boeuf

L'autre jour, j'ai confié à ma maman que je rêvais d'un tajine flamme... Ma maman étant merveilleuse, elle m'en a offert un !



Premier essai ce soir, très très concluant !

J'ai fait un tajine de boeuf, accompagné de pommes de terre, carottes et navets. J'étais un peu dubitative en lisant la recette quant aux pommes de terre : allaient-elles se tenir à la cuisson ? Quand je fais un pot-au-feu, je rajoute les pommes de terre dans la dernière demie heure...

Merveilleuse surprise à la dégustation, après une heure trente de cuisson à l'étouffée : tous les légumes sont parfaitements cuits et se tiennent, la viande est moelleuse, les épices parfaitement accordés... Une vraie réussite !

Comme souvent, j'ai un peu modifié la recette ;-)



Pour 6 personnes

900 g de paleron coupés en gros dés
3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
2 oignons
4 gousses d'ail
3 tomates
500 g de pommes de terre lavées et épluchées
400 g de carottes
300 g de navets
1 litre d'eau
1,5 cuillère à café de curcuma Cook
1,5 cuillère à café de gingembre Cook
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café d'harissa
1 cube de bouillon de votre choix

Verser l'huile dans le tajine et la faire chauffer.
Y faire sauter la viande.
Eplucher et hacher les oignons, les ajouter à la viande quand elle est dorée, en baissant le feu.
Eplucher l'ail et l'écraser, l'ajouter à la viande et aux oignons.
Ajouter les tomates coupées en dés, les pommes de terre lavées, épluchées et coupée en quatre, les navets épluchés et coupés en quatre, et les carottes épluchées et coupées en gros tronçons.
Verser l'eau et les épices, la harissa, et bien mélanger.
Fermer le tajine, laisser cuire une heure trente à couvert, d'abord à feu vif, puis à feu doux / moyen.

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ameliecuisine 15/03/2011 10:00



Mmhh cette recette m'a l air excellente !! J'aime les plats qui mijote et parfume meme la maison ....
J ai créer un forum avec une sélection du jour voudrais tu y participer avec cette super recette ??
A bientôt



Marie 15/09/2009 11:27

Moi aussi j'ai trouvé un tajine, je vais l'essayer ce midi mais pas facile de trouver un cite avec des recettes effectuer avec des tajines, mais le tienne je vais l'essayer, elle donne envie. Si vous avez un site avec des recettes avec tajine et non cocotte merci de la communiquer.
Bon appetit à tous!

chefvalou 16/07/2009 11:27

j'adore j'adore j'adore

Cojocano 02/07/2009 22:48

je sens d'ici l'odeur des bons épices

Cojocano 02/07/2009 22:48

je sens d'ici l'odeur des bons épices

patmamy 02/07/2009 22:00

j'adore les tajines surtout celles poulet raisins bz patmamy

jess 02/07/2009 18:55

Veinarde, mon papa m'en avait deniché un mais il etait cassé

Taz 02/07/2009 18:12

Ta tagine est vraiment appétissante...

Cheez_ 02/07/2009 17:43

Moi aussi j'en veux un :cry:

Delphine 02/07/2009 14:54

Magnifique!! Et sûrement délicieux!!!

stephanie 02/07/2009 14:06

j' adore ça le tajine et le tien est très appétissant

'Tit Biscuit 02/07/2009 13:49

m'a l'air bien appétissant ton tajine ;)

Missfa 02/07/2009 11:37

j'en ai pas encore mais ça me fait trop envie!

oum mouncifrayan 02/07/2009 08:55

c'est ce genre de recettes que je fais et mange avec plaisir!!!lol

virginie 02/07/2009 07:53

hummm ce que j'aime ce genre de plat qui mijote qui est parfumé et gouteux !!!

AurelieW 02/07/2009 07:29

jesens la bonne odeur jusque chez moi

Cricridam 02/07/2009 06:50

Elles sont merveilleuses les mamans
Ton tajine est exceptionnel et nous transporte bien loin !
bonne journée à toi