The Fanfoine's Cake !

Un cake ?? Non, THE cake... Je le mange depuis toute petite, aux petits déjeuners des matins de Noël, ou quand nous passons le Week End avec les amis de mes parents qui m'ont vue naître (et que j'embrasse affectueusement au passage !) : les Fanfoines !

J'en ai goûté d'autres, bien sûr, mais celui là a tout pour lui : les justes quantités qui lui confèrent moelleux et goût inimitables...

En photo, l'original, dégusté ce Week End au petit déjeuner !




Pour un grand moule :

250 g de beurre
300 g de sucre
450 g de farine
6 oeufs
1 sachet de levure chimique
Raisins secs
Rhum

Mettre les raisins secs dans un bol, ajouter un peu de rhum et d'eau et passer au micro ondes quelques secondes (macération rapide qui évite de s'y prendre la veille...).
Faire fondre le beurre, le mettre dans un saladier.
Ajouter le sucre, mélanger pour faire blanchir.
Ajouter les oeufs un par un et mélanger entre chaque.
Incorporer la farine mêlée à la levure, mélanger.
Ajouter le jus des raisins.
Si la pâte semble trop épaisse, c'est bien (dixit le chef) ça empêche les raisins de couler au fond !
Verser dans un moule beurré et fariné.
Fariner les raisins, les incorporer dans la pâte, en mélangeant doucement pour éviter de les retrouver tous au fond...
Cuisson (édition sous les ordres du chef) : préchauffer th 7, enfourner, baisser th 6, cuire 40 mn, vérifier la cuisson, laisser 15 mn en coupant le four, porte fermée, éventuellement couvert d'une feuille de papier sulfurisé...

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Bermaca 11/10/2012 01:08


excellente recette testée en petits moules muffins .... merci c'est génial !... j'ai fait macérer 100 g de raisins
secs et ajouté deux cuillères à soupe de rhum j'ai utilisé les proportions de ta propostion pour 4 petits cakes : dans mon moule souple j'ai fait
6 "petits" cakes - pas vraiment petits.... surtout quand on "suit" le régime WW


j'ajouterai qu'ils sont encore meilleurs le lendemain ...


 

chefvalou 16/07/2009 08:11

j'adore ces cakes

Kalice 02/07/2009 22:17

Miam au petit déj' avec la confiture (à côté)

Pauline 02/07/2009 07:40

Efectivement, ce cake au rhum et aux raisins a l'air vraiment délicieux!!! A tester très vite!!!
Bisous et bonne journée ;o))

Nad0511 01/07/2009 17:55

Il a l'air plein de bons souvenirs ce cake! ça doit le rendre encore meilleur!

Cheez_ 01/07/2009 17:44

Avec 250 g de beurre, tout est meilleur ! mdr !

maiwenn 01/07/2009 15:49

Je tends la main pour mon goute rmais hélms rien ne vient ! Il a l'air très appétissant.

céline 01/07/2009 13:30

très appétissant ton cake !! j'en voudrais bien un morceau mais je pense qu'il ne doit plus en rester !
bises
Céline.

Sabrina 01/07/2009 11:35

Il a l'air parfait ! Magnifique !

Missfa 01/07/2009 11:14

hummm un bon cake pour le p'tit déj!

AurelieW 01/07/2009 11:11

mm, c'est vrai qu'il a l'air bon ce cake!

fanny 01/07/2009 11:08

Un cake qui ne manque pas de saveurs!
Bisous

christelle 01/07/2009 09:04

en rentrant de vacances je le tente !!! il a l'air trop bon !

'Tit Biscuit 01/07/2009 08:47

une recette à tester ;)

Magalie 01/07/2009 08:19

Je crois que je n'ai jamais fais un cake aussi beau.

Cojocano 01/07/2009 07:55

sans le rhum pour les enfants lol

Sorcilili 01/07/2009 08:47


Si si, il cuit, donc l'alcool s'évapore, pas de problème ;-)


Cricridam 01/07/2009 07:01

on peut comprendre pourquoi c'est "THE" cake !

Echecs 01/07/2009 06:50

Ca a l'air bon !

Yves

soso 01/07/2009 06:38

hummm moi qi n'ai pas encore déjeuner....