Rôti de porc multi épicé !

A la base, un atelier Tupperware et une recette de veau aux herbes...
Au final, un rôti de porc (pour le coût, mais vous pouvez utiliser du veau !) délicieux, parfumé, avec une sauce savoureuse, piquante, étonnante !!!
Ca fait plusieurs fois que je fais cette recette et je n'obtiens jamais tout à fait le même résultat : c'est le but du jeu !




Pour 6 personnes :

1 rôti de porc dans le filet (ou de veau) d'un kilo
15 cl de vin rosé
100 g de lardons fumés
1 oignon
5 champignons
Une cuillère à soupe de fond de veau (ou une tablette de bouillon de viande émiettée)
125 ml de crème fraîche épaisse
15 ml de Maïzena
Une pincée de TOUS les épices et TOUTES les herbes que vous possédez (j'ai mis de la ciboulette, de l'aneth, du persil, du basilic, de la sariette, de l'estragon, du curry, du gingembre, du cumin, du safran, du ras-el-hanout, du mélange pour chili, du paprika, de la muscade, du fenugrec, du colombo, du garam massala, de la citronnelle, de la cardamome, du tandoori, du galanga, du piment de Cayenne, du poivre et du sel... j'en oublie sûrement, c'est juste pour vous dire de ne pas hésiter !!!)

Dans une cocotte allant au four (pour moi l'Ultra Plus de Tupperware, mais vous pouvez tout aussi bien faire sur le gaz si vous n'avez pas de cocotte allant au four. Dans ce cas, vous ferez dorer le rôti de tous les côtés avant de commencer le reste des étapes, dans un peu de matière grasse), disposer le rôti, les lardons, les champignons émincés finement, l'oignon émincé finement (si vous aimez qu'il soit fondant, faites le revenir dans un peu de matière grasse au préalable. Sinon il restera un peu croquant).
Dans une petite jatte, mélanger le vin, la crème, la Maïzena, le fond de veau et les épices. A vous de doser... J'aime bien quand cette sauce pique un peu, j'ai donc un peu insisté sur tout ce qui pique !
Verser la sauce sur le rôti, enfourner Th 7 pour une heure. Au bout de cette heure arrêter la cuisson et laisser la cocotte dans le four encore un quart d'heure.

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Quatzas 27/03/2010 22:09


J'ai eu la main lourde (accidentellement!) sur l'estragon dont je ne rafole pas...mais le résultat fut génial, le mélange d'épices divin! J'ai quelques 35 rotis de porc à écouler, je referai cette
recette c'est sûr!


chefvalou 22/06/2009 16:05

avec du vin rosé je n'aurais pas osé

Oceane 14/06/2009 22:48

bonne idée recette

Nycolette 14/06/2009 22:08

trés chouette cette recette et super parfumée!!

Genco22000 14/06/2009 21:40

Hello,

Suite à ma consultation du " top des blogs populaires " d'Overblog, je découvre donc votre blog classé : 1er

Félicitations à vous !

Philou 14/06/2009 20:34

Que de saveurs en un seul plat ! Bravo

kim 14/06/2009 20:28

ça fait bien plaisir

moms-diary 14/06/2009 19:49

Toujours un régal :-))))

Delphine 14/06/2009 19:30

Ton blog est super!! ta recette fait très envie!! biz, à plus!

Taz 14/06/2009 18:23

Originale comme recette et super tentant ! Faut que j'essaye avec une cocotte sur le gaz pour moi ...

supra 14/06/2009 15:32

c'est très appétissant...

sinon, article bilan du championnat anglais de football sur mon blog, si ça t'intéresses :)

laurenceel 14/06/2009 13:15

belle recette!

vicim 14/06/2009 12:28

Superbe idée !!! Je note !

sylvie konaté 14/06/2009 12:00

bonjour une jolie recette je vous invite sur la mer d'iroise

supermama 14/06/2009 12:00

oh super justement j'ai une cocotte ultra plus qui traine dans mon placard de cuisine, je ne sais pas quoi en faire. Allez hop on imprime et cette semaine j'irais chercher un bon rôti. Merci pour la recette.

sylvie konaté 14/06/2009 11:59

bonjour une jolie recette je vous invite sur la mer d'iroise

Daniel 14/06/2009 10:57

hey, mais ça m'a l'air génialement bon, tout ça !
joli blog, je reviendrai !

merdouillette 14/06/2009 10:53

ohlala je devrais pas trainer sur des blogs de cuisine, ca donne envie de tout manger.Miiiaaaam, erci pour toutes ces bonnes recettes, e vais metre ton blog dans mes favoris je crois

anna 14/06/2009 10:50

eh là tu me donnes faim, vraiment succulente cette recette avec du veau pour moi merci
bon dimanche
bises

Alice 14/06/2009 10:11

Pas mal ce concept d'agrémenter le plat avec ce que l'on a sous la main !!

Cricridam 14/06/2009 09:26

un bon repas pour le dimanche midi ça !!!

Clemence 14/06/2009 06:44

j'adore l'idée !! il va falloir que je teste cette recette (mais je n'ai pas de cocotte allant dans le four :-(

Sorcilili 14/06/2009 09:06


Je pense que tu peux le faire dans une cocotte allant sur le feu, simplement il faudra retourner le rôti régulièrement dans la sauce, et cuire à feu doux cocotte fermée... Si tu testes tu me diras
?