Tarte aux courgettes

Je profite de ce billet pour vous présenter des excuses : je suis un peu absente de vos blogs en ce moment, mais je vais y revenir ;) Le concours se termine, je récupère niveau sommeil (Melle Sorci Mimi se décide enfin a faire des cycles plus longs, merci l'homéopathie !), tout devrait rentrer dans l'ordre ;-) Merci de continuer à m'être fidèle !

Pour la fête des mères, Mr Sorci a eu une idée de cadeau très originale... Il m'a appelé la veille à 18 heures pour m'annoncer qu'il avait invité des gens que je ne connaissais pas à déjeuner ! Il fallait donc que je me débrouille pour filer en courses et faire un repas assez rapidement prêt...

Le deuxième challenge, c'était mon régime ! Mr Sorci ayant annoncé que sa femme était bonne cuisinière je ne pouvais pas faire des pâtes quand même, et puis vous savez que quand je reçois j'aime mettre les petits plats dans les grands, mais hors de question de reprendre du poids !!!

J'ai donc fait un repas WW sauf pour le dessert, j'avoue que j'ai toujours du mal à trouver des desserts allégés qui me plaisent... J'aurai pu faire une salade de fruits, mais pour ça il faut de bons fruits et les délais ne me permettaient pas de les trouver !

Pari tenu ;) Ce matin, 400 g de moins sur la balance qu'hier matin, malgré un repas très sympa !

Pour la petite histoire, j'ai quand même passé une très bonne journée de fête des mères et ouf, nos invités étaient fort sympathiques !


Pour l'apéritif, jambon roulé avec du fromage ail et fines herbes :



et des tomates cerises, servies avec une petite sauce
(4 cuillères à soupe de crème fraîche très light, 1 cuillère à café de moutarde forte, 1/2 cuillère à café de Quatre Epices)

En entrée, une Tarte aux courgettes :



En plat, un Rôti de boeuf en croûte au foie gras...



... et de Petits paniers Parmentier, à la purée de courgettes :



Et en dessert, une Aumônière de pommes :





~°*°~ Tarte aux courgettes
~°*°~

Cette recette peut aussi être présentée en tartelettes quand on reçoit, mais le moule à tarte rectangulaire a très bien fait son effet aussi !

Ne vous laissez pas tromper par la simplicité des ingrédients, il y a de l'alchimie dans cette tarte, le résultat est excellent. C'est un grand classique chez nous (oui oui Cheez, je t'en ferai c'est promis !) pour recevoir ou pour emporter en pique nique, pour manger à la maison, elle se comporte toujours bien, c'est un vrai délice, tout simple, comme j'aime !

Cette tarte se mange froide ;-)



Pour 6 personnes :

1 pâte brisée
2 courgettes moyennes
3 tomates
2 oignons
10 cl de lait écrémé
1 blanc d'oeuf

Couper les oignons en dés, les mettre dans une poêle (un filet d'huile d'olive, et on frotte la poêle avec un essuie tout pour qu'il reste le moins de matière grasse possible).
Couper les courgettes en dés après les avoir lavées et partiellement épluchées (une bande sur deux). Les ajouter aux oignons.
Couper les tomates en dés, les ajouter aux oignons et aux courgettes.
Saler et poivrer (j'ai déjà essayé d'ajouter des épices au début, mais ça n'apporte rien, faites moi confiance ! Même si le mélange parait fade, le résultat vaut le détour, je vous l'assure !).
Laisser revenir à feu doux longuement, le jus doit être évaporé entièrement. Si le timing le permet, laisser caraméliser un peu les légumes après l'évaporation du jus, c'est bien aussi !
Installer la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette.
Dans les légumes ajouter le lait, mélanger, ajouter le blanc d'oeuf et bien mélanger immédiatement.
Verser les légumes sur la pâte et tasser.
Cuire 35 mn th 7 (en fait je surveille la cuisson pour que les bords soient dorés).
Laisser refroidir puis mettre au frigo pour servir frais.

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annette 06/07/2010 08:08



Nous avons fait cette tarte hier pour le dîner (avec une contribution enthousiaste de mes petites miss pour piquer le fond de pâte à tarte !) et j'ai eu plein de compliments de mon homme....
C'est sûr, elle reviendra souvent à table chez nous cet été !



claude.bouthie 28/06/2010 08:19



j'ajoute de la menthe fraîche, ça donne un petit goût frais !!!!



Recette pizza 24/04/2010 09:05



Merci pour toutes tes recettes, continues à nous régaler de la sorte.



Tarte 24/04/2010 09:03



Merci pour cette recette de tarte aux courgettes. Une tarte
froide qui permet de l'emporter un peu partout, génial :).



Lou 18/06/2009 16:58

elle a l'air super bonne cette tarte !!
très beau repas pour la fête des Mamans ;-)

Sylvie et Bernard 15/06/2009 18:20

Nous sommes les heureux bénéficiaires de ce succulent repas, Bernard et Sylvie et je confirme, Juliette est une excellente cuisinière ! ! !
Merci encore pour votre accueil très sympathique et chaleureux, comme si on s'était toujours connu, c'est rare et génial ! ! !
Mon seul soucis est d'être à la hauteur de vos fines bouches quand vous viendrez déjeuner à la maison.... Je vais essayé de suivre tes conseils Juliette, tu me diras si je suis une bonne élève !
Gros bisous à tous les 4 !
Sylvie

Alexandra 13/06/2009 12:50

Juliette, je suis bluffée par ce que tu fais !

Audrey... 11/06/2009 20:10

un seul mot (ou deux) magnifiquement mmmmmmmmmmmmmh !

mary-framboise 11/06/2009 17:13

Là je suis bluffée..Moi qui suis adepte des fruits et légumes, et adore les tartes salées, je dois absolument essayer cette recette ! Merci !

anna 10/06/2009 22:11

et tout c'est compatible avec un régime, moi aussi j'y suis et je fais très attention mais bon quand on a des invités je fais comme toi.
bises

Marie+Charrier 10/06/2009 17:16

Repa très sympatique, en plus sans complexe niveau poids, c'est génial !!

Yolande 09/06/2009 22:13

waouh ! quel menu !

Yolande 09/06/2009 22:13

waouh ! quel menu !

Lauriane 09/06/2009 22:12

Très sympa le petit menu ;))

SandyNeige 09/06/2009 21:41

un beau menu !
appetissant tout ca !

SandyNeige 09/06/2009 21:41

un beau menu !
appetissant tout ca !

vicim 09/06/2009 21:38

sublime !!!

Cheez_ 09/06/2009 17:08

Comment t'es une cheffe ! En même temps, avec un tel repas, tu incites M Sorci a récidiver cette idée hummm... judicieuse ?

Cheez_ 09/06/2009 17:08

Comment t'es une cheffe ! En même temps, avec un tel repas, tu incites M Sorci a récidiver cette idée hummm... judicieuse ?

Clemence 09/06/2009 16:05

cette tarte avec plein de légumes est trop appétissante !

yo 09/06/2009 15:24

quel super menu... et la tarte aux courgettes miam!

Cecilia 09/06/2009 14:29

Comme elle est belle....

bisous

stephanie 09/06/2009 14:17

super repas ,vous avez du vous régaler!

Sabrina 09/06/2009 12:36

Cette version avec un blanc d'oeuf me plaît bien ! Merci.

jessy 09/06/2009 11:49

Super pari bien réussi en plus !!!

Super toutes ces recettes j'adoreeeeeeeeeeee

Alice 09/06/2009 11:18

un beau challenge réussis, la lègéreté en plus ! bravo!

fanny 09/06/2009 09:53

Et bien, félicitation! ton repas est génial et très diététique.
Bisous

AurelieW 09/06/2009 09:53

et bien, tu t'en est bien sorti pour de la dernière minute!!!

Kalice 09/06/2009 09:29

Quel joli travail... tous tes plats ont l'air bien appétissants. Tes petits paniers parmentiers sont bien sympathiques (et en plus WW). Je vais attendre la recette alors...

Evalia 09/06/2009 09:12

miam miam!!! j'adore les tartes salée!!! celle ci me plais beaucoup!!!

ils n'ont pas du être déçu tes hôtes de dimanche!!!

Caro 09/06/2009 08:57

Wahou ces recettes ne sont que du bonheur !!!! bravo

Audrey 09/06/2009 07:11

Humm, vous avez dû vous régaler !!!
Merci pour ce partage !!