J'ai croisé la recette du sirop de menthe "maison" sur le blog d'Audrey, et j'ai su tout de
suite que j'allais essayer ! J'ai de la menthe dans mon jardin, et c'est le genre de choses que je trouve très satisfaisant de faire soi même...
J'enfonce une porte ouverte si je dis que c'est incomparable, mais là ça l'est vraiment, on retrouve le même vrai goût de menthe que dans le thé à la menthe... C'est génial. Je n'aime pas
la menthe en sirop industriel, mais là c'est vraiment différent !
J'ai réduit la quantité de sucre de la recette initiale, et ajouté un peu de colorant vert parce que j'obtenais un liquide beaucoup plus foncé qu'Audrey, pas
forcément super esthétique !
Pour un litre de sirop :
1 litre d'eau
1 gros bouquet de menthe
650 g de sucre
3 gouttes de colorant alimentaire vert
Faire bouillir l'eau.
Pendant ce temps, détacher les feuilles de menthe des tiges et bien les rincer.
Les mettre dans un récipient d'un peu plus d'un litre que vous pourrez fermer ensuite.
Verser l'eau bouillante sur les feuilles.
Laisser tiédir, fermer.
Réserver pour 24 heures.
Au terme des 24 heures, transvaser l'eau dans une casserole, bien presser les feuilles pour en extraire tous les parfums (former une boule avec toutes les feuilles entre les deux mains et
appuyer fortement).
Ajouter le sucre, porter à ébullition à petit feu pendant trente minutes. Ecumer régulièrement.
Laisser refroidir, verser dans une bouteille en filtrant (avec un filtre à café installé dans l'entonnoir). Ajouter le colorant si besoin dans l'entonnoir, en cours de filtrage.
Conserver au frais...
Premier essai, ça ne donne pas envie de goûter :(
C'est normal que ce soit très liquide (on dirait plus du thé que du sirop)? J'ai mis 900g de sucre comme sur la recette de base dont tu parlais, mais ça reste liquide :(
Anne23/08/2015 17:05
Bon, verdict, ça n'a pas vraiment épaissi, mais c'est bon quand même, les enfants aiment aussi, reste à attendre le verdict du papa ;)
Question conservation, les sirops industriels je les garde au placard, celui-ci c'est pareil ou il faut le laisser au frigo? et combien de temps en gros?
Sorcilili23/08/2015 10:26
Normalement ça épaissi en refroidissant :)
mariellen08/06/2009 14:34
ça donne envie de copier.....
c'es si bon, le sirop maison... bises
cath07/06/2009 14:26
Sûr que je vais faire, Lisa est fana de sirop de menthe et je cherchais justement la recette (l'industriel est vraiment trop bof...)!
val07/06/2009 10:06
oooh, je te pique la recette!!
c'est pareil, j'ai de la menthe partout dans le jardin et je savais pas quoi en faire...
bonne fête des mères
anna06/06/2009 23:54
idée astucieuse, je note et te remercie.
bises
Fleur+de+Ja06/06/2009 20:05
Excellente idée !!! Merci
Sabrina06/06/2009 18:14
Super recette merci ! J'ai également beaucoup de menthe qui pousse et je ne sais plus quoi en faire à force ;)
Lauriane.06/06/2009 12:57
Oui le sucre est un conservateur, la preuve la confiture maison se garde assez longtemps mais c'est vrai que comme il y a beaucoup d'eau aussi ?!!...
Sorcilili06/06/2009 13:31
Il y a aussi beaucoup de sucre je trouve ;) Je ne suis pas inquiète ici il sera bu rapidement lol Tu peux peut être faire en demie bouteille si ça te tracasse...
Marjolaine06/06/2009 12:49
Ma mère a de la menthe chez elle. Il va donc vraiment falloir que je me lance pour faire du sirop ; ayant testé au cours d'un atelier le sirop de mélisse fait maison, je sais combien ces produits, comme de nombreux autres, n'ont rien à voir quand ce sont nous qui les faisons nous même. La jolie couleur que tu as obtenue me laisse imaginer un sirop délicieux et plein de saveurs.
Bises.
jessy06/06/2009 11:45
Super idée tiens faudra que je teste en esperant que le soleil revienne vite pour pouvoir se desalterer avec :)))
Bizzz
jessy
Moka06/06/2009 10:39
Quelle bonne idée !
Lauriane.06/06/2009 10:09
Et ça se conserve combien de temps ??? C'est pas mal de fabriquer son sirop soi-même ;)
Sorcilili06/06/2009 12:47
Aparemment le sucre fait effet de conservateur et ça se garde assez bien ;) Une durée par contre, je ne saurais pas dire...
calvet dominique06/06/2009 09:37
merci super facile indispensable pour l'été domi
mickymath06/06/2009 09:31
super ta recette!! biises micky
Audrey06/06/2009 09:00
Alors, tu vois je n'ai pas menti !! C'est autre chose !!
Un bon gout de menthe naturelle, rien a voir avec les sirops industriel !!!
Merci pour le lien vers mon blog !!!
yo06/06/2009 08:58
une recette qui tombe à pic pour les fins d'après midi dans le jardin!!!
AurelieW06/06/2009 08:39
J'ai aussi pas mal de menthe, va falloir que j'essaie
Stéphanie06/06/2009 08:36
J'avais vu un reportage pour le faire mais j'osais pas tenter cette recette... avec tes explications, je crois que je vais m'y mettre !!!
Julie cuisine aussi06/06/2009 08:25
merci pour la recette, je vais en faire pour ce soir, merci
http://juliecuisine.over-blog.net/ (juju fan de cupcakes)
sab06/06/2009 08:22
oh que ça me donne envie d'essayer
La Marmite à M'Alice ! partage avec vous depuis 2009 -
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Anne 22/08/2015 11:02
Anne 23/08/2015 17:05
Sorcilili 23/08/2015 10:26
mariellen 08/06/2009 14:34
cath 07/06/2009 14:26
val 07/06/2009 10:06
anna 06/06/2009 23:54
Fleur+de+Ja 06/06/2009 20:05
Sabrina 06/06/2009 18:14
Lauriane. 06/06/2009 12:57
Sorcilili 06/06/2009 13:31
Marjolaine 06/06/2009 12:49
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Moka 06/06/2009 10:39
Lauriane. 06/06/2009 10:09
Sorcilili 06/06/2009 12:47
calvet dominique 06/06/2009 09:37
mickymath 06/06/2009 09:31
Audrey 06/06/2009 09:00
yo 06/06/2009 08:58
AurelieW 06/06/2009 08:39
Stéphanie 06/06/2009 08:36
Julie cuisine aussi 06/06/2009 08:25
sab 06/06/2009 08:22