J'ai croisé la recette du sirop de menthe "maison" sur le blog d'Audrey, et j'ai su tout de
suite que j'allais essayer ! J'ai de la menthe dans mon jardin, et c'est le genre de choses que je trouve très satisfaisant de faire soi même...
J'enfonce une porte ouverte si je dis que c'est incomparable, mais là ça l'est vraiment, on retrouve le même vrai goût de menthe que dans le thé à la menthe... C'est génial. Je n'aime pas
la menthe en sirop industriel, mais là c'est vraiment différent !
J'ai réduit la quantité de sucre de la recette initiale, et ajouté un peu de colorant vert parce que j'obtenais un liquide beaucoup plus foncé qu'Audrey, pas
forcément super esthétique !
Pour un litre de sirop :
1 litre d'eau
1 gros bouquet de menthe
650 g de sucre
3 gouttes de colorant alimentaire vert
Faire bouillir l'eau.
Pendant ce temps, détacher les feuilles de menthe des tiges et bien les rincer.
Les mettre dans un récipient d'un peu plus d'un litre que vous pourrez fermer ensuite.
Verser l'eau bouillante sur les feuilles.
Laisser tiédir, fermer.
Réserver pour 24 heures.
Au terme des 24 heures, transvaser l'eau dans une casserole, bien presser les feuilles pour en extraire tous les parfums (former une boule avec toutes les feuilles entre les deux mains et
appuyer fortement).
Ajouter le sucre, porter à ébullition à petit feu pendant trente minutes. Ecumer régulièrement.
Laisser refroidir, verser dans une bouteille en filtrant (avec un filtre à café installé dans l'entonnoir). Ajouter le colorant si besoin dans l'entonnoir, en cours de filtrage.
Conserver au frais...
Premier essai, ça ne donne pas envie de goûter :(<br />
C'est normal que ce soit très liquide (on dirait plus du thé que du sirop)? J'ai mis 900g de sucre comme sur la recette de base dont tu parlais, mais ça reste liquide :(
Bon, verdict, ça n'a pas vraiment épaissi, mais c'est bon quand même, les enfants aiment aussi, reste à attendre le verdict du papa ;)<br />
Question conservation, les sirops industriels je les garde au placard, celui-ci c'est pareil ou il faut le laisser au frigo? et combien de temps en gros?
S
Sorcilili
23/08/2015 10:26
Normalement ça épaissi en refroidissant :)
M
mariellen
08/06/2009 14:34
ça donne envie de copier..... <br />
c'es si bon, le sirop maison... bises
oooh, je te pique la recette!!<br />
c'est pareil, j'ai de la menthe partout dans le jardin et je savais pas quoi en faire...<br />
bonne fête des mères
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Il y a aussi beaucoup de sucre je trouve ;) Je ne suis pas inquiète ici il sera bu rapidement lol Tu peux peut être faire en demie bouteille si ça te tracasse...<br />
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M
Marjolaine
06/06/2009 12:49
Ma mère a de la menthe chez elle. Il va donc vraiment falloir que je me lance pour faire du sirop ; ayant testé au cours d'un atelier le sirop de mélisse fait maison, je sais combien ces produits, comme de nombreux autres, n'ont rien à voir quand ce sont nous qui les faisons nous même. La jolie couleur que tu as obtenue me laisse imaginer un sirop délicieux et plein de saveurs.<br />
Bises.
Alors, tu vois je n'ai pas menti !! C'est autre chose !! <br />
Un bon gout de menthe naturelle, rien a voir avec les sirops industriel !!!<br />
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Merci pour le lien vers mon blog !!!