Sirop de menthe

Samedi 6 juin 2009 6 06 /06 /Juin /2009 06:40

Sirop de menthe

J'ai croisé la recette du sirop de menthe "maison" sur le blog d'Audrey, et j'ai su tout de suite que j'allais essayer ! J'ai de la menthe dans mon jardin, et c'est le genre de choses que je trouve très satisfaisant de faire soi même...

J'enfonce une porte ouverte si je dis que c'est incomparable, mais là ça l'est vraiment, on retrouve le même vrai goût de menthe que dans le thé à la menthe... C'est génial. Je n'aime pas la menthe en sirop industriel, mais là c'est vraiment différent !

J'ai réduit la quantité de sucre de la recette initiale, et ajouté un peu de colorant vert parce que j'obtenais un liquide beaucoup plus foncé qu'Audrey, pas forcément super esthétique !

Pour un litre de sirop :

1 litre d'eau
1 gros bouquet de menthe
650 g de sucre
3 gouttes de colorant alimentaire vert

Faire bouillir l'eau.
Pendant ce temps, détacher les feuilles de menthe des tiges et bien les rincer.
Les mettre dans un récipient d'un peu plus d'un litre que vous pourrez fermer ensuite.
Verser l'eau bouillante sur les feuilles.
Laisser tiédir, fermer.
Réserver pour 24 heures.
Au terme des 24 heures, transvaser l'eau dans une casserole, bien presser les feuilles pour en extraire tous les parfums (former une boule avec toutes les feuilles entre les deux mains et appuyer fortement).
Ajouter le sucre, porter à ébullition à petit feu pendant trente minutes. Ecumer régulièrement.
Laisser refroidir, verser dans une bouteille en filtrant (avec un filtre à café installé dans l'entonnoir). Ajouter le colorant si besoin dans l'entonnoir, en cours de filtrage.
Conserver au frais...

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Commentaires

oh que ça me donne envie d'essayer

Commentaire n°1 posté par sab le 06/06/2009 à 08h22

merci pour la recette, je vais en faire pour ce soir, merci

http://juliecuisine.over-blog.net/ (juju fan de cupcakes)

Commentaire n°2 posté par Julie cuisine aussi le 06/06/2009 à 08h25

J'avais vu un reportage pour le faire mais j'osais pas tenter cette recette... avec tes explications, je crois que je vais m'y mettre !!!

Commentaire n°3 posté par Stéphanie le 06/06/2009 à 08h36

J'ai aussi pas mal de menthe, va falloir que j'essaie

Commentaire n°4 posté par AurelieW le 06/06/2009 à 08h39

une recette qui tombe à pic pour les fins d'après midi dans le jardin!!!

Commentaire n°5 posté par yo le 06/06/2009 à 08h58

Alors, tu vois je n'ai pas menti !! C'est autre chose !!
Un bon gout de menthe naturelle, rien a voir avec les sirops industriel !!!

Merci pour le lien vers mon blog !!!

Commentaire n°6 posté par Audrey le 06/06/2009 à 09h00

super ta recette!! biises micky

Commentaire n°7 posté par mickymath le 06/06/2009 à 09h31

merci super facile indispensable pour l'été domi

Commentaire n°8 posté par calvet dominique le 06/06/2009 à 09h37

Et ça se conserve combien de temps ??? C'est pas mal de fabriquer son sirop soi-même ;)

Commentaire n°9 posté par Lauriane. le 06/06/2009 à 10h09

Aparemment le sucre fait effet de conservateur et ça se garde assez bien ;) Une durée par contre, je ne saurais pas dire...

Réponse de Sorcilili le 06/06/2009 à 12h47

Quelle bonne idée !

Commentaire n°10 posté par Moka le 06/06/2009 à 10h39

Super idée tiens faudra que je teste en esperant que le soleil revienne vite pour pouvoir se desalterer avec :)))
Bizzz

jessy

Commentaire n°11 posté par jessy le 06/06/2009 à 11h45

Ma mère a de la menthe chez elle. Il va donc vraiment falloir que je me lance pour faire du sirop ; ayant testé au cours d'un atelier le sirop de mélisse fait maison, je sais combien ces produits, comme de nombreux autres, n'ont rien à voir quand ce sont nous qui les faisons nous même. La jolie couleur que tu as obtenue me laisse imaginer un sirop délicieux et plein de saveurs.
Bises.

Commentaire n°12 posté par Marjolaine le 06/06/2009 à 12h49

Oui le sucre est un conservateur, la preuve la confiture maison se garde assez longtemps mais c'est vrai que comme il y a beaucoup d'eau aussi ?!!...

Commentaire n°13 posté par Lauriane. le 06/06/2009 à 12h57

Il y a aussi beaucoup de sucre je trouve ;) Je ne suis pas inquiète ici il sera bu rapidement lol Tu peux peut être faire en demie bouteille si ça te tracasse...

Réponse de Sorcilili le 06/06/2009 à 13h31

Super recette merci ! J'ai également beaucoup de menthe qui pousse et je ne sais plus quoi en faire à force ;)