Croquettes de saumon et pommes de terre, sauce chou fleur...

Cheez a passé la journée chez moi, c'était l'occasion de faire un dessert (light !) et de publier une recette sucrée !
Seulement voilà, c'était compter sans nos petits schtroumpfs, qui ont mangé nos petits fondants au chocolat miniatures avant même que nous ayons eu le temps de dire ouf ! Sympa pour mon régime, moins drôle pour Cheez qui n'en a pas du tout besoin... On les a goûtés hein, heureusement, mais je n'ai pas pu faire de photo. Il va falloir que je les refasse exprès, pppffff, c'est dur d'être une bloggueuse, j'vous jure !

Cheez, la prochaine fois on se voit sans les garçons et on boulotte pendant que les petites font la sieste ;-)

Sur ce, j'ai fait goûter à Cheez ces petites croquettes de saumon. C'est une recette WW, que j'ai remaniée quasi entièrement, et que j'aime beaucoup. C'est un plat complet, équilibré, savoureux... et light !



Pour 1 personne :

120 g de saumon frais
120 g de pommes de terre (poids net, épluchées)
2 cuillères à café de persil haché (minimum)
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1 cuillère à café d'huile
Sel poivre
Court-bouillon éventuellement

Sauce :

150 g de chou fleur surgelé
1 Kub Or
1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé
12.5 cl d'eau chaude
2 cuillères à café de moutarde
12 g de lait en poudre
Sel poivre


Faire cuire dans trois casseroles différentes :
- les pommes de terres épluchées et coupées en dés
- le saumon au court bouillon sans sa peau
- le chou fleur avec un Kub Or dans l'eau de cuisson

Diluer le bouillon de volaille dans l'eau chaude, mettre dans le bol d'un mixeur avec du poivre et la moutarde. Quand le chou fleur est cuit, l'égoutter et l'ajouter dans le mixeur. Mixer pour obtenir un velouté épais.
Dans un saladier mettre le saumon, les pommes de terre, le persil, la sauce Worcestershire. Ecraser au presse purée pour obtenir une purée très grossière. Faire chauffer l'huile dans une poêle.
Avec les mains, faire des boules de purée au saumon, les aplatir (pas trop) et les faire cuire à la poêle pour les faire dorer.

Servir avec la sauce chou fleur, et une salade verte (Cheez à goûté les premières salades de mon jardin !!!)...

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amal 07/06/2009 00:17

bsr je viens de découvrir ton blog à traver passionnées de cuisine ta recette est bonne
je t'invite à visiter mon blog
bon dimanche
a+

Chouya 06/06/2009 14:08

Elle est sympa comme tout cette recette , et ne parait pas du tout WW , il faudra que j'essaie !

* * Bises

Cheez_ 05/06/2009 22:20

Je suis partante pour ta combine de se goinfrer en douce, sans les loulous :D
Et oui, ce petit plat est extra, la sauce est surprenante et très bonne

anna 05/06/2009 22:10

sympa cette recette légère, moi aussi en ce moment je fais un régime mais pas triste je cuisine beaucoup mais plus léger
bises

Cecilia 05/06/2009 21:15

miam miam...à tester

bisous

stephanie 05/06/2009 20:56

à essayer vendredi prochain le jour du poisson!!

stephanie 05/06/2009 20:56

à essayer vendredi prochain le jour du poisson!!

Clemence 05/06/2009 18:46

avec cette petit sauce, ton assiette est bien originale...

Salma82 05/06/2009 18:03

miam,miam très sympa

bonne wk

Amal 05/06/2009 17:08

c'est très appétissant et la sauce me plait beaucoup! bisous et bon weekend

isabelle_35 05/06/2009 14:16

Superbe recette !

Evalia 05/06/2009 13:41

miam, du saumon j'adore!!!

Pauline 05/06/2009 11:53

J'aime beaucoup ta recette. Ca m'a l'air bien bon ;o))

Sabrina 05/06/2009 11:49

J'aime trop !

Sabrina 05/06/2009 11:48

J'adore !

jessy 05/06/2009 11:06

Que de bonnes choses !! c'est super sympa ca tiens !!!
J'ai pleins de recette à toi à tester !!!!:)))))

mariellen 05/06/2009 10:33

j'adore... bises

Biscottine 05/06/2009 10:07

Eh bien quel régal!

tallula 05/06/2009 09:40

c'est une très bonne idée ça

AurelieW 05/06/2009 09:39

j'ai déjà fait ce genre de croquettes il y a quelques années, et je me rappelle que j'avais bien aimé

yo 05/06/2009 09:37

ça a l'air bien bon tout ça...

Cricridam 05/06/2009 09:30

hummm commnent résister !

fanny 05/06/2009 09:16

Original, bravo!
Bisous

Caro 05/06/2009 09:01

hum ....ça à l'air très bon !!!! bz

Alice 05/06/2009 07:35

effectivement c'est un plat complet et équilibré !!

Cojocano 05/06/2009 07:32

ça a l'air très bon ces croquettes

Cojocano 05/06/2009 07:31

ça a l'air très bon ces croquettes