Pain soleil au levain Kayser, aux graines de sésame et pavot

Hier, j'ai vu ce pain sur le blog d'Isa, qui elle même l'avait trouvé sur le blog A mes nuits blanches... J'ai immédiatement craqué ! Le soleil a une signification toute particulière chez nous, je ne pouvais que flasher sur ce pain... Il n'est pas aussi réussi que celui d'Isa, que je trouve particulièrement beau, et décidément, la cuisson cocotte réussi mieux dans mon four, mais le pain est bon, et le résultat pas si mal !



Dans la MAP, dans l'ordre :

550 g de farine
20 g de sucre
1 cuillère à café de sel d'un côté de la cuve
1 sachet de levure à l'opposée
2 grosses poignées de graines de sésame et pavot mélangées (+2 autres pour la déco, donc pas dans la cuve)
250 g d'eau
120 g de levain Kayser

Programme pâte, à la fin du programme, laisser la pousse continuer jusqu'à ce que le pâton arrive en haut de la cuve.
Sortir le pâton, le façonner, le couvrir d'un torchon et laisser monter encore une heure.
Préchauffer le four Th 9 pendant dix minutes, pendant ce temps asperger le pain d'eau salée et disperser dessus des graines (si vous voulez, vous pouvez au préalable les faire griller un peu à la poêle).
Enfourner avec un bol d'eau dans la lèche frite, baisser le th à 7/8, cuire 35 mn.

La cuisson du pain est très particulière à chaque four... Je vous ai décrit la façon dont j'ai procédé, je ne garantis pas que ça soit la meilleure !



Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Cel 28/05/2009 22:46

Ce petit soleil est magnifique!!J'adore!

tallula 28/05/2009 22:13

moi, il me plaît bien en tous cas !!

Marjolaine 28/05/2009 19:16

Ton pain est superbe tant au niveau de son aspect que de la consistance que tu as obtenue. J'ignore quelle est la signification du soleil chez toi mais tu lui as particulièrement rendu hommage. Bravo !

Océane 28/05/2009 17:19

ce pain est magnifique

Cojocano 28/05/2009 15:33

c'est un pain très beau mais ça doit pas être évident à faire

stephanie 28/05/2009 14:51

Quoi de mieux qu' un pain en forme de soleil poue démarrer la journée ,il est super!
bonne journée

AurelieW 28/05/2009 14:35

il est superbe

mariellen 28/05/2009 12:36

un très joli pain ! bises

Clemence 28/05/2009 12:06

qu'il est beau !

septansdemariage 28/05/2009 11:56

bon, je sens bien que je n'ai pas d'autre choix que de demander à chéri de m'acheter une MAP. j'en ai maaaarre de voir des supers recettes en MAP et que moi j'en n'ai pas une!!!
Flemmarde...

Sorcilili 28/05/2009 12:22


Ouais enfin là tu dois pouvoir faire à la main (dis celle qui rae sans la MAP)


jessy 28/05/2009 11:01

Il est super chouette ton pain !!! bravo !!!
En plus avec des graines c'est mes preferés !

Sorcilili 28/05/2009 11:05


Ah moi aussi, j'adore quand il y a des graines dans mon pain ;)


Kalice 28/05/2009 10:40

Moi je le trouve superbe ton soleil, je ne saurais pas faire aussi bien. La mie a l'air bien moelleuse. Là je suis en train de siroter mon café et je veux bien une petite tartine beurrée que je pourrais tremper dans ma tasse. Bises, passe une bonne journée.

Cecilia 28/05/2009 09:53

il est super joli...

bisous

miss+cooking 28/05/2009 09:47

bonjour,un p'tit coucou pour de souhaiter une bonne journée...

Amal 28/05/2009 09:34

merci pour ta visite et tes commentaires! je suis contente de découvrir ton joli blog gourmand comme je les aime... elle est superbe cette mie!

Missfa 28/05/2009 09:11

Roo il à l'air délicieux ton pain j'adore sa forme!!
Bonne journée

'Tit Biscuit 28/05/2009 08:37

J'suis là ;)

Bien original cette forme, ça change de l'ordinaire
Biz'Sorcilili

Sorcilili 28/05/2009 09:19


Meci pour ta visite et ton com, ça me fait plaisir et je sais que tu es passée comme ça ;) Bises


Echecs 28/05/2009 08:15

Il a l'air très bon et sa forme est attrayante.

Yves

Kitchen+Victim 28/05/2009 08:13

Waouh ! Super idée pour une jolie table ensoleillée !!
Bonne journée

Elodie

Christine 28/05/2009 07:46

Alors celui la il faut que je l'essaye
Bonne journée