Pour 2 personnes :
6 aiguillettes de canard (au moins !)
2 cuillères à soupe de crème fraîche
10 g de beurre doux ou demi sel
2 cuillères à soupe de Pineau des Charentes
Faire revenir les aiguillettes dans le beurre (pas trop longtemps, la viande doit rester moelleuse).
Arroser de Pineau et flamber (attention à ne pas le faire en dessous d'une hotte allumée, qui aspirerait la flamme) en passant une allumette tout près de la sauce.
Quand la flamme est éteinte, saler, poivrer, ajouter la crème, mélanger et servir de suite...
Je participe au jeu "Une surprise à gagner... dans mon tajine" ;-)
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misterbeignet 31/05/2011 10:08
dansmontajine 17/05/2009 10:34
Kitchen+Victim 17/05/2009 00:03
jluc 16/05/2009 21:05
Yolande 16/05/2009 20:52
Kalice 16/05/2009 18:50
Clemence 16/05/2009 18:23
stephanie 16/05/2009 15:12
AurelieW 16/05/2009 15:07
mariellen 16/05/2009 14:58
Biscottine 16/05/2009 14:55
Elise 16/05/2009 11:11
fanny 16/05/2009 10:19
Evalia 16/05/2009 09:58
isabelle_35 16/05/2009 08:05