Verrines saumon fumé sur mousse d'asperges

Voici donc les verrines, improvisées après avoir glané ici et là des idées...
Verdict unanime : c'est doux et léger, très sympa pour commencer un repas qui s'annonce copieux !
C'est aussi facile à faire, et la mousse d'asperges se prépare la veille si l'on veut, c'est très bien quand on a beaucoup de cuisine à préparer !





Pour 6 verrines :

2 tranches de saumon fumé
100 g de crème fraîche entière
150 g d'asperges vertes
2 cuillères à café de jus de citron
1/4 de feuille de gélatine
sel poivre

Mixer les asperges et monter la crème fraîche en chantilly.
Dissoudre la gélatine dans un tout petit peu d'eau bouillante, l'ajouter à la crème pendant qu'elle est encore en train d'être fouettée, à la fin, avec une pincée de sel.
Mélanger à la purée d'asperges, ajouter une cuillère à café de jus de citron.
Dresser dans le verrines, mettre au frais.
Couper menu le saumon, le poivrer, ajouter une cuillère à café de jus de citron et bien mélanger.
Dresser par dessus la chantilly aux asperges.

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Valérie 24/08/2012 17:59


j'ai eu l'occasion de goûter ces verrines chez une amie. Elles sont vraiment excellentes


 

virginie 11/05/2009 10:14

hummmm j'aime beaucoup le mélange asperge et saumon fumé !!!

isabelle_35 11/05/2009 06:49

super frais et léger...j'adore en plus tout se qui se retrouve dans tes petites verrines

Moka 10/05/2009 21:01

Des verrines qui mettent en appétit!

claire 10/05/2009 20:33

C'est vraiment très beau!

anna 10/05/2009 19:43

jolies verrines au saumon
j'adore, je note
bises

Missfa 10/05/2009 19:21

Super tes verrines, je note la recette!

Yolande 10/05/2009 18:20

hummmmm superbes tes verrines !!!

Yolande 10/05/2009 18:18

hummmmm superbes tes verrines !!!

Evalia 10/05/2009 15:18

j'aime bien l'association asperge saumon fumée... en plus cette verrine est super car elle peut être servie en entréemais aussi pour un apéro en petite quantité!

mariellen 10/05/2009 13:11

une belle entrée en verrines, bien goûteuse ... j'aime !

bisous et bonne journée

Elise 10/05/2009 11:16

En plus, ça n'a pas l'air trop compliqué à faire !

AurelieW 10/05/2009 10:24

ça a l'air top ça, je n'avais jamais pensé à cette association asperges saumon

fanny 10/05/2009 09:56

Hummmm ça m'a l'air fort appétissant.
Bisous

Christine 10/05/2009 09:48

Une excellent verrine pour attiser l'appétit de nos convives
Bon dimanche

Clemence 10/05/2009 07:48

saumon et asperges, c'est terrible...