Charlotte aux fraises simplissime

Hier, nous avons reçu des amis...
Ca a été pour moi l'occasion de faire des photos de recettes déjà publiées, ou comme pour la Charlotte aux fraises, de faire une recette déjà testée et approuvée à la maison, mais ni publiée ni photographiée... Ou encore de tester une nouvelle recette, comme pour les verrines asperges / saumon fumé, que je publierai bientôt !

Le menu :

Apéritif :

Verrines aperges / saumon fumé



Rillettes de thon à la betterave




Entrée :

Mousses de St Jacques et tagliatelles de carottes




Plat :

Filet mignon de porc, gingembre et lait de coco



Plateau de fromage

Dessert :

Charlotte aux fraises simplissime...

J'avais prévu un Charente Maritime version abricot, il est dans le frigo, mais plusieurs détails me défrisent... Ce n'est pas encore exactement ce que je veux ! J'avais pensé dans un premier temps à faire cette Charlotte, j'y suis donc revenue !



Pour une Charlotte 4/6 personnes (j'utilise le moule à Charlotte Tupperware) :

30 boudoirs
400 g de fraises françaises
Sirop de framboise + eau
400 g de fromage blanc avec de la crème fouettée dessus (Gervita pour ne pas nommer !)
25 g de sucre

Mélanger le fromage blanc et le sucre.
Dans le fond du moule à charlotte, mettre 4 biscuits trempés dans le sirop, couper quelques fraises en morceaux dessus.
Tremper les biscuits un par un pour faire le tour du moule en en mettant un debout dans chaque alvéole. Ils dépassent en hauteur, c'est normal.
Verser un peu de fromage blanc, recouper quelques fruits, et mettre des biscuits trempés dans le sirop dans le sens inverse de la couche du dessous.
Remettre du fromage blanc, le reste des fruits coupés en morceaux, le reste du fromage blanc, et le reste des biscuits trempés dans le sirop, en croisant à nouveau.
Appuyer avec le couvercle pour tasser en fermant.
Chasser l'air. Si un peu de fromage blanc ressort c'est normal, et même mieux, la charlotte sera bien compacte et se tiendra bien au démoulage.
Mettre au frigo minimum une heure, quelques heures c'est mieux.
Au moment de servir, enlever le couvercle du dessous, retourner sur l'assiette de service, enlever le petit couvercle du dessus, elle va se démouler toute seule.

Je mets une photo en coupe, mais bon c'est pas super esthétique une charlotte coupée...











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Pauline 11/05/2009 13:08

Hummmm, j'adore les charlottes. La tienne m'a l'air délicieuse!!!
Moi, j'en ai fais qu'une seule fois, c'était une charlotte à l'ananas.

AurelieW 10/05/2009 17:20

Avec toutes ces fraises dedans, moi je dis juste miam

Marjolaine 10/05/2009 15:07

Quel délicieux menu tu avais prévu pour tes invités. De A à Z, tout était parfait ... et quand on voit le dessert qui clôturait ce repas, on se dit qu'il devait faire vraiment bon à manger chez toi. Quel bonheur !

Biscottine 10/05/2009 12:56

Humm ça c'est vraiment joli et trop bon, je fais quasi pareil que toi!

chocolatatout 09/05/2009 21:52

super repas.. j'ai un petit faible pour les petis domes aux St Jacques...

yasminou 09/05/2009 21:42

MMMMMHH!! trop trop appétissant!! je te félicite tu m'as mis l'eau à la bouche!

anna 09/05/2009 16:40

Un dîner parfait rien à redire mais admirer et à gouter oui
bises

Eol 09/05/2009 15:17

Mais quel repas! Moi tu m'invites quand tu veux, ça me pratait extra du début à la fin! Je retiens encore tes idées.

Evalia 09/05/2009 15:08

Ils ont été bien gâtée tes invités!!! très jolis repas!!!

Kalice 09/05/2009 13:40

Délicieux menu, j'adore tous tes plats. Ta charlotte aux fraises est sublime. Ils ont de la chance tes convives...

Clemence 09/05/2009 12:54

quel superbe menu !

Nat 09/05/2009 10:58

Tes amis ont été gâtés, la lecture du menu (et la vue aussi!!) est alléchante.Je veux bien une petit part de charlotte aux fraises. bises

Christine 09/05/2009 10:03

Superbe menu, il reste quelques petites miettes ?

galiscooking 09/05/2009 09:49

j'adore les charlottes, surtout avec du fromage blanc!

Alice 09/05/2009 09:31

un menu haut en couleurs et en saveurs

clara+&+compagnie 09/05/2009 09:16

dommage que je n'étais pas invité ... j'adore ton menu et j'aurais tout aimée !
bises
céline.

Cojocano 09/05/2009 09:11

super repas

Audrey 09/05/2009 08:58

le menu est super alléchant !!!!!!!! et le dessert, ma maman fait la même charlotte aux fraises et gervita, c'est tout simplement très très bon, j'adore !!!
et comme ça j'aurais à nouveau la recette ! merci

isabelle_35 09/05/2009 08:52

ohhhh quelle superbe table! je me serais régalée...