Curry de saumon coco-agrumes

Oui oui, c'est une recette light ! Vous pouvez opter pour un poisson blanc, moins gras que le saumon, d'ailleurs la recette de base (que je n'ai encore pas suivie mais qui m'a inspirée) prévoit de la lotte... Mais on adore le saumon !

Ce plat nous a littéralement régalés, je l'ai servi avec du riz Basmati bio de Quaidélices, et des petites tagliatelles de carottes (précuites à la vapeur puis revenues tout doucement dans une sauteuse dans un peu de beurre)...




Pour 4 personnes :

Deux beaux pavés de saumon sans la peau, coupés en cubes
2 citrons
1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de curry
1/2 cuillère à café de cumin
10 cl de lait de coco
4 cuillères à café de crème fraîche light (ou non !)

Faire mariner le saumon pendant une heure dans le jus d'un citron additionné d'une cuillère à soupe de curry.
Au bout de cette heure, le faire sauter dans une poêle, avec sa marinade.
Quand le jus est évaporé, ajouter le cumin, la cuillère à café de curry et la crème fraiche puis mélanger.
Ajouter le lait de coco et le zeste du deuxième citron.
Laisser mijoter 10 mn à couvert à feu tout doux.
Au moment de servir ajouter le jus du deuxième citron et mélanger.

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caro 19/12/2011 17:55


je l'ai faite samedi dernier avec du saumon, et nous nous sommes régalés!! merci pour la recette, j'aime beaucoup ton blog

Anne 21/12/2010 13:13



Fait ce midi, juste extra et si facile, merci!



annette 07/06/2010 12:40



Mmmm ! On vient de le faire... Et malgré mon étourderie qui m'a fait mettre une cuillère à café de curry dans la marinade au lieu d'une cuillère à soupe (!), c'était très bon ! Et facile et
rapide à faire, sûr qu'on le refera (avec une cuillière à soupe peut-être !).



Elise 05/05/2009 22:45

ah oui ! Très jolie bannière !

Eol 05/05/2009 21:53

Décidemment tu en fais des recettes qui me plaisent! Encore une que je mets de côté!

Fantaisie 05/05/2009 12:33

J'ai oublié de te dire que j'aimais beaucoup ta bannière toute fraiche !

fanny 04/05/2009 20:40

Hummm moi j'adore le curry
Bisous

Audrey de flagrants délices by tambouillefamily 04/05/2009 20:31

miam, moi le saumon avec le lait de coco j'adore, alors ta recette, mmmmmmmmmmmh elle me met l'eau à la bouche

Clémence 04/05/2009 20:27

cette assiette est très alléchante !

mellebanane 04/05/2009 17:09

miam miam tout ça :)

tallula 04/05/2009 11:37

une recette qui me ferait aimer le poisson !

AurelieW 04/05/2009 10:41

Le poisson, quand il est accompagné d'une bonne sauce commeici, c'est un régal

Evalia 04/05/2009 08:52

c'est une très bonne recette de base!! moi je la sert avec des crevettes j'adore!!!