Petits pains au chocolat !

Un peu de sucré...
La famille Sorci se prépare au régime, néanmoins je fais aussi des essais pour trouver un goûter que Petit Sorci puisse emporter à l'école. Aujourd'hui, nous avons testé les pains au chocolat ! Evidemment, ils font l'unanimité... En revanche au niveau calories c'est du délire pur ! Nous testerons donc dans les jours à venir une version briochée !


J'ai trouvé la recette sur l'excellent forum Plaisirs Gourmands, la pâte feuilletée est celle de Charmela !

260 ml de lait
1 cc de sel
10 gr de beurre
40 gr de sucre
1 cc de jus de citron
450 gr de farine T55
1 cc de levure de boulanger
150 gr de beurre pour le feuilletage
1 jaune d'oeuf battu pour le dorage avec une goutte de lait

Mettre dans la MAP le lait, le sel, le beurre, le sucre, le jus de citron, la farine et la levure, dans cet ordre.
Programmer la MAP pour qu'elle pétrisse uniquement.
Mettre le pâton au frais pendant 30 mn.
Une fois ce temps écoulé, l'étaler au rouleau et former un rectangle.
Placer le beurre en pommade (mou donc) au milieu et rabattre les côtés.
Mettre au frais 15 mn.



Sortir le pâton, lui faire faire un quart de tour puis avec le rouleau à patisserie étaler.
Replier à nouveau ce rectangle en 3.
Placer au frais 15 mn.
Sortir le pâton et réaliser encore un tour comme précédemment.
Au bout de 3 tours le feuilletage est terminé.
Etaler la pâte et la couper en rectangles (j'ai fait une dizaines de pains).
Les façonner avec des barres de chocolat dedans, les mettre à gonfler à l'abri des courants d'air pendant une heure.
Préchauffer le four à 220 °C, dorer les pains à l'oeuf battu, enfourner pour 20 à 25mn en surveillant la cuisson.



Le résultat est excellent, même si je trouve qu'ils ont peu levé (faisait il assez chaud chez moi ? si vous avez une piste je suis preneuse !), je suis très très contente pour une première fois !

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houssine 02/12/2009 00:38


Je donnerais quelques conseils precieux pour reussir le pain au chocolat;biensur d apres ma propre experience:
je travaille la pate avec 50g de beurre mou
j etale la pate apres la 1ere pousse et je la laisse au moins 6h au refrigerateur; une pate bien froide empechera le beurre de s infiltrer;et donc on evite de faire de la brioche.
une fois le 1er tour est donne; laisser votre paton 20 mn au frais
le 2 eme tour terminé; laisser le paton 1h 30m au faris
au 3 eme tour laisser le paton pour 2h au moins  


Babeth 11/05/2009 18:19

ils sont magnifiques et ils sont surement délicieusement bon

Audrey de flagrantsdélices by tambouillefamily 30/04/2009 11:21

magnifiques tes petits pains, j'ai toujours pas testé la pâte feuilletée fait maison, mais je sens qu'un jour je vais finir par la faire, car ça doit être mille fois meilleur que la toute prête, achetée !

je pense que mon loustic ( et moi aussi) on apprécierait bien tes petits pains !! (bon le coté pas light, on était au courant pour les viennoiseries, mais faut aussi se faire plaisir de temps en temps, sans en abuser c'est tout !)
en tous les cas bravo, pour une première, c'est une sacrée réussite !

Patrice 30/04/2009 08:11

Lors du "roulage" essaie que le chocolat soit bien "enfermé" dans la pâte, et qu'il ne dépasse pas, la pâte étant ainsi bien fermée et collée, la pousse au four sera complète.
Mais, félicitations, pour une première fois, c'est vraiment une réussite, alors bravo !

Sorcilili 30/04/2009 09:49


Ah, merci pour ce petit tuyau, je n'aurai pas pensé à ça ! Je vais essayer comme ça alors !


christelle 30/04/2009 07:56

huuuuuuuuuuuuum !!!!!!!!!!!!!!!
faut que je trouve des barres de chocolat....

jessy 29/04/2009 23:15

sincro on propose toutes les deux des pains choco aujourd'hui :)))))
Bizzzz
jessy

Les+recettes+de+Céci 29/04/2009 21:58

Ils sont très reussis

bisous

clara+&+compagnie 29/04/2009 21:39

moi qui a enfin trouvée des barres de chocolat et qui maintenant en a un gros stock, je vais pouvoir me lancer ...
tes pains sont très réussit ! moi je les trouve très bien ! je vais reprendre cette recette et en faire très bientot !
bises
céline.

AurelieW 29/04/2009 21:17

Ils sont beaux, ils ont l'air bon, miam

Yolande 29/04/2009 21:13

ils sont vraiment magnifiques !!! superbes !!!
j'ai aussi noté cette recette ... ne me reste qu'à trouver des barres de chocolat pour la tester ...
bizzzz

Nad0511 29/04/2009 21:09

Ben dis, tu peux être fière de toi, ils sont très réussis!

Cojocano 29/04/2009 21:07

reçu cette fois lol moi aussi j'ai eu du mal à l'envoyer la news de mon article.

Sorcilili 29/04/2009 21:18


Oui j'ai publié plusieurs fois j'avoue lol


sophie 29/04/2009 20:55

Je les trouve magnifique, ça me donne envie d'en refaire !! Ce n'est pas raisonnable..pfff

Cojocano 29/04/2009 20:36

le feuilletage est bien réussi

Sorcilili 29/04/2009 21:42


Merci encore pour les barres de chocolat !


fanny 29/04/2009 20:15

J'adore!!!!!j'en veux un bien chaud avec le chocolat fondu dedans!! quelle gourmandise!
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