Filet mignon de porc, gingembre et lait de coco

Publié le par Sorcilili

Une pensée toute particulière pour Annellénor, du blog Passion... Gourmandise ! au moment de cuisiner cette recette, Annellénor et sa passion pour le lait de coco ! Je suis contente : j'ai réussi à sortir du curry et du colombo ! Au final, une viande bien tendre, une sauce acidulée délicieuse, c'était impeccable servi avec juste un riz blanc pour profiter des saveurs de la viande... Vous retrouvez donc ma lubie à moi (qui fait le désespoir de mon Conseil en Vin) : le gingembre ! Comme souvent, j'ai trouvé une recette quelque part (dans un magazine cette fois) et j'ai bidouillé avec mon humeur !




Pour 2 à 3 personnes
(selon la taille de votre filet mignon) :

1 filet mignon de porc
20 cl de lait de coco
1 citron bio
1 cuillère à café de gingembre moulu
Mélange 5 baies
10 grains de coriandre écrasés dans un mortier
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Saler et poivrer le filet mignon sur toutes ses faces, et le faire revenir dans une sauteuse dans l'huile, accompagné de la pulpe des gousses d'ail pressées.
Quand le rôti de porc est doré, le passer dans une cocotte allant au four (pour moi, encore une fois, Ultra Pro Tupperware).
Verser le lait de coco, le gingembre, le zeste et le jus du citron.
Fermer la cocotte et cuire 45 mn Th 7.
Au moment de servir, parsemer de mélange 5 baies.

C'est vraiment un régal, c'est une recette qui va revenir souvent sur notre table, et ça m'ouvre vraiment des perspectives avec le lait de coco !




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Alice 23/04/2009

hum .. je sens le parfum d'ici !!

aurore 23/04/2009

le melange doit etre delicieux

jessy 23/04/2009

avec du lait de coco j'adore ce genre de recette !!! en plus la présentation donne bien envie miammmm
bisous

tallula 23/04/2009

à quelques minutes du repas, tu me mets au supplice !

mickymath 23/04/2009

huuuuuum! j'ai justement faim! biises micky

Cojocano 23/04/2009

la photo met bien en valeur ce plat

Annellenor 23/04/2009

Merci pour ce grand p'tit clin d'oeil !
Le filet mignon est un morceau de choix pour être cuisiné avec du lait de coco ! Je le fais au four avec du lait de coco, du quatre épices, graines de coriande et cumin (la recette dans mon index cocolacté ...) et je mange toujours mon riz parsemé à gogo de coriandre fraîche .... une autre addiction !!! ;o)
Mais gingembre et citron ne me lassant pas indifférente ... la prochaine fois, ce sera comme toi !

Elise 23/04/2009

Ah mais si ça doit se manger avec de l'eau, là je suis moyen d'accord .... :)

virginie 23/04/2009

hummm je viendrais bien manger chez toi ce midi !!!!
je n'ai pas encore déjeuner, et j'avoue que la pour le coup, mon estomac se rappelle à moi !!

Miette 23/04/2009

Une recette géniale à base de lait de coco !

Bises,

Miette.

Cheez_ 23/04/2009

Waouh, Miette, tu aimes vraiment beaucoup cette recette ! lol
C'est vrai que je goûterai bien moi aussi ;)

Clémence 23/04/2009

miam, cette sauce doit être exquise !

Babeth 23/04/2009

deja rien que vu cela m'a l air deja bon , alors cela doit surement etre tres bon !

Yolande 23/04/2009

avec du lait de coco ... hummmmmmmmmmmmm

stephanie 24/04/2009

que ca à une l' air bon, une recette qui sera au menu la semaine prochaine

reves de tables 24/04/2009

Bonjour,
J'aime beaucoup vos idées de recettes. Vos photos sont tjs aussi jolies et les recettes aussi attrayantes. Merci pour cette pause gourmande. Bonne journée.

quatzas! 10/05/2009

Alors là, alors là...!!
Un pur bonheur, un délice, un goût sublimissime, j'ai A-DO-RE et je pèse mes mots!
Un mélange de saveur au top, je me suis resservie une fois, 2 fois, 3 fois...Mmmmm, j'ai trouvé mon idée de recette pour mes BP la semaine prochaine!
merci!

quatzas! 10/05/2009

Je ne m'en suis pas remise LOL j'ai fini les restes ce soir!
Mais, question bête, j'ai trouvé du mélange 5 baies en grains, je les ai donc écrasées un peu avant de les mettre, j'ai tout faux ?
J'adoooooore tes recettes, c'est super bon, simple à faire, rapide...j'aime bien cuisiner c'est vrai mais quand ça devient compliqué, ça me gave vite...et là, non seulement c'est simple mais c'est aussi très fin j'ai trouvé comme saveurs;-)

Jacqueline 17/05/2009

C'était très bon. Mes amis se sont régalés et ils referont cette recette. Moi aussi.

quatzas 16/09/2010



Celle-ci, je la fais très très souvent (oserai-je dire en multipliant les doses par 2 voire 3!!)  et à chaque fois, grand succès! C'est celle que zhom me demande à chaque fois qu'on reçoit
et qu'on doit cuisiner un peu!