Filet mignon de porc, gingembre et lait de coco

23 Avril 2009

Rédigé par Sorcilili et publié depuis Overblog

Une pensée toute particulière pour Annellénor, du blog Passion... Gourmandise ! au moment de cuisiner cette recette, Annellénor et sa passion pour le lait de coco ! Je suis contente : j'ai réussi à sortir du curry et du colombo ! Au final, une viande bien tendre, une sauce acidulée délicieuse, c'était impeccable servi avec juste un riz blanc pour profiter des saveurs de la viande... Vous retrouvez donc ma lubie à moi (qui fait le désespoir de mon Conseil en Vin) : le gingembre ! Comme souvent, j'ai trouvé une recette quelque part (dans un magazine cette fois) et j'ai bidouillé avec mon humeur !

Pour 2 à 3 personnes (selon la taille de votre filet mignon) :

1 filet mignon de porc
20 cl de lait de coco
1 citron bio
1 cuillère à café de gingembre moulu
Mélange 5 baies
10 grains de coriandre écrasés dans un mortier
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Saler et poivrer le filet mignon sur toutes ses faces, et le faire revenir dans une sauteuse dans l'huile, accompagné de la pulpe des gousses d'ail pressées.
Quand le rôti de porc est doré, le passer dans une cocotte allant au four (pour moi, encore une fois, Ultra Pro Tupperware).
Verser le lait de coco, le gingembre, le zeste et le jus du citron.
Fermer la cocotte et cuire 45 mn Th 7.
Au moment de servir, parsemer de mélange 5 baies.

C'est vraiment un régal, c'est une recette qui va revenir souvent sur notre table, et ça m'ouvre vraiment des perspectives avec le lait de coco !

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Q

quatzas

16/09/2010 13:22

<br /> <br /> Celle-ci, je la fais très très souvent (oserai-je dire en multipliant les doses par 2 voire 3!!) et à chaque fois, grand succès! C'est celle que zhom me demande à chaque fois qu'on reçoit<br /> et qu'on doit cuisiner un peu!<br /> <br /> <br /> <br />

J

Jacqueline

17/05/2009 00:37

C'était très bon. Mes amis se sont régalés et ils referont cette recette. Moi aussi.

Q

quatzas!

10/05/2009 20:59

Je ne m'en suis pas remise LOL j'ai fini les restes ce soir!<br /> Mais, question bête, j'ai trouvé du mélange 5 baies en grains, je les ai donc écrasées un peu avant de les mettre, j'ai tout faux ?<br /> J'adoooooore tes recettes, c'est super bon, simple à faire, rapide...j'aime bien cuisiner c'est vrai mais quand ça devient compliqué, ça me gave vite...et là, non seulement c'est simple mais c'est aussi très fin j'ai trouvé comme saveurs;-)

S

Sorcilili

10/05/2009 21:06

<br /> Non non tu as tout juste !<br /> Merci pour tes compliments parce que c'est vraiment vers ça que je tends : une cuisine bonne mais sans se prendre la tête :love:<br /> <br /> <br />

Q

quatzas!

10/05/2009 14:07

Alors là, alors là...!!<br /> Un pur bonheur, un délice, un goût sublimissime, j'ai A-DO-RE et je pèse mes mots!<br /> Un mélange de saveur au top, je me suis resservie une fois, 2 fois, 3 fois...Mmmmm, j'ai trouvé mon idée de recette pour mes BP la semaine prochaine!<br /> merci!

S

Sorcilili

10/05/2009 14:09

<br /> Dis donc je vois que tu te régales avec mes recettes, ça me fait SUPER plaisir !!!<br /> <br /> <br />

R

reves de tables

24/04/2009 09:43

Bonjour,<br /> J'aime beaucoup vos idées de recettes. Vos photos sont tjs aussi jolies et les recettes aussi attrayantes. Merci pour cette pause gourmande. Bonne journée.

S

stephanie

24/04/2009 09:12

que ca à une l' air bon, une recette qui sera au menu la semaine prochaine

Y

Yolande

23/04/2009 21:27

avec du lait de coco ... hummmmmmmmmmmmm

B

Babeth

23/04/2009 19:33

deja rien que vu cela m'a l air deja bon , alors cela doit surement etre tres bon !

C

ClÃ©mence

23/04/2009 16:46

miam, cette sauce doit être exquise !

C

Cheez_

23/04/2009 16:15

Waouh, Miette, tu aimes vraiment beaucoup cette recette ! lol<br /> C'est vrai que je goûterai bien moi aussi ;)

M

Miette

23/04/2009 15:38

Une recette géniale à base de lait de coco !<br /> <br /> Bises,<br /> <br /> Miette.

V

virginie

23/04/2009 13:12

hummm je viendrais bien manger chez toi ce midi !!!!<br /> je n'ai pas encore déjeuner, et j'avoue que la pour le coup, mon estomac se rappelle à moi !!

E

Elise

23/04/2009 12:58

Ah mais si ça doit se manger avec de l'eau, là je suis moyen d'accord .... :)

S

Sorcilili

23/04/2009 13:01

<br /> J'attends le retour de mon Conseil en Vins !<br /> <br /> <br />

A

Annellenor

23/04/2009 12:56

Merci pour ce grand p'tit clin d'oeil ! <br /> Le filet mignon est un morceau de choix pour être cuisiné avec du lait de coco ! Je le fais au four avec du lait de coco, du quatre épices, graines de coriande et cumin (la recette dans mon index cocolacté ...) et je mange toujours mon riz parsemé à gogo de coriandre fraîche .... une autre addiction !!! ;o)<br /> Mais gingembre et citron ne me lassant pas indifférente ... la prochaine fois, ce sera comme toi !

S

Sorcilili

23/04/2009 13:00

<br /> Je vais de ce pas voir ta recette !<br /> <br /> <br />

C

Cojocano

23/04/2009 12:47

la photo met bien en valeur ce plat

M

mickymath

23/04/2009 12:38

huuuuuum! j'ai justement faim! biises micky

T

tallula

23/04/2009 12:24

à quelques minutes du repas, tu me mets au supplice !

J

jessy

23/04/2009 12:24

avec du lait de coco j'adore ce genre de recette !!! en plus la présentation donne bien envie miammmm<br /> bisous

A

aurore

23/04/2009 12:08

le melange doit etre delicieux

A

Alice

23/04/2009 10:59

hum .. je sens le parfum d'ici !!