Poulet au persil, écrasée de pommes de terre au beurre

Un p'tit plat tout simple et sans prétention ! Sur la base du filet mignon au persil (dont je m'aperçois que je ne vous ai pas encore donné la recette... ça viendra !), recette un peu plus élaborée pour recevoir, j'ai simplifié au maximum un jour où nous étions pressés ! C'est très bon, c'est très vite fait, et oui, c'est light, à condition d'utiliser une crème liquide allégée.
Pour accompagner, aujourd'hui, une petite écrasée de pommes de terre, parce que ça aussi c'est très bon et vite fait


Pour 4 personnes :

4 blancs de poulet
20c l de crème liquide
1 filet d'huile d'olive
une bonne poignée de persil (surgelé, ou frais haché)
2 belles pommes de terre par personne
30 g de beurre doux ou demi-sel
1 Kub Or

Couper le poulet en petites lanières et le faire sauter dans l'huile d'olive.
Eplucher les pommes de terre et les couper en dès, les plonger dans une casserole d'eau froide additionnée d'un Kub Or. Ne pas saler.
Quand le poulet est doré, verser dessus la crème liquide, mélanger, et ajouter le persil. Couvrir et laisser mijoter quelques minutes.
Quand les pommes de terre sont tendres sous la pointe du couteau, les sortir de l'eau avec une écumoire.
Les mettre dans un saladier, et les écraser, au presse purée ou à la fourchette, avec 30 g de beurre.
Si besoin, ajouter un peu d'eau de cuisson pour délier un peu la purée.

Avec l'eau de cuisson des pommes de terre, bien chaude, on peut désherber son jardin

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Eol 05/05/2009 22:11

Super recette testée, à refaire sans nul doute!

Sorcilili 05/05/2009 22:21


Merci beaucoup Eol !


quatzas! 04/05/2009 13:36

et je rajoute que j'en ai profité pour désherber aussi, rien de perdu, tout sert!

Sorcilili 04/05/2009 13:37


Ah cool, tu te régales et tu améliores ton jardin, trop bien !!!


quatzas! 04/05/2009 13:33

Fait ce midi, hyper simple, rapide et super bon!

Eol 28/04/2009 21:27

Elle me plait beaucoup ta recette que je testerais peut-être demain soir avec de la ricotta à la place de crème liquide que je n'ai pas?

Sorcilili 28/04/2009 23:05


Mais oui pourquoi pas ;) Tu me diras le résultat ?


Jean-Claude 27/04/2009 16:30

Ah! l'écrasée de patates avec un beau morceau de beurre et de la fleur de sel par dessus! merci parmentier!

tallula 27/04/2009 16:16

j'adore cette recette qui me donne faim malgré l'heure !

SandyNeige 27/04/2009 15:00

mmmh, appetissant !

Evalia 27/04/2009 14:14

très simple en effet tout en étant appétissant!

Océane 27/04/2009 11:08

j'avais fait presque la même recette début décembre

Nad0511 27/04/2009 10:15

Une assiette qui fait bien envie! j'avoue que je ne connaissais pas le poulet au persil, simple et rapide: à retenir donc!

jessy 27/04/2009 10:12

Miam c'est clair que ca met en appetit !!!!
bisous

Audrey de flagrantsdélices by tambouillefamily 27/04/2009 10:08

miam ce petit plat semble vraiment divin !!!!!!!!!

clara+&+compagnie 27/04/2009 09:49

simple et rudement bon !!
bises
céline.

Christine 27/04/2009 09:39

Un plat rapide lorsque les réserves commencent à faire défaut

AurelieW 27/04/2009 09:23

J'aime beaucoup ce genre de petites rcette facile, rapide et surtout pleines de saveurs