Tarte aux pommes vanille - gingembre

Au départ, une classique recette de tarte aux pommes au beurre, testée et maintes et maintes fois approuvée... Et puis, ce blog, enfin le courage de tester des choses et de sortir du cadre des recettes, voilà ma tarte revisitée avec bonheur !
Pour la pâte, j'avais en tête depuis que je l'avais vue sur son blog celle de Marjolaine, de Popote et Casseroles. C'est la solution que j'ai retenue, et c'est très bien. Elle est très peu sucrée, elle s'accorde donc parfaitement avec ma compotée




Pour la pâte, Pâte brisée au miel de Popote et Casseroles.

Pour la garniture :

1,5 kg de pommes
50 g de beurre
100 g de sucre
1 gousse de vanille
1 cuillère à café rase de gingembre moulu

Préparer la pâte : je l'ai faite au robot sans problème, puis je l'ai étalée sur une feuille de papier sulfurisé, mise en place dans mon moule, piquée à la fourchette et rangée au réfrigérateur pendant le reste de ma préparation.



Eplucher et épépiner un kilo de pommes. Les couper en dés.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse, y ajouter les pommes, le sucre, la gousse de vanille ouverte et gratée, et le gingembre.
Faire cuire un peu à feu doux le temps que les ingrédients se mélangent bien, puis passer à feu vif, en remuant souvent, afin d'évacuer le jus.
Retirer la gousse de vanille, verser les pommes compotées sur la pâte.
Allumer le four Th 7.
Eplucher le reste des pommes, les couper en quartier puis en tranches et les disposer sur la tarte.... le mieux possible !
Il est possible de disperser quelques amandes effilées pour la déco.
Enfourner pour 25 mn.





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Elise 19/04/2009 13:13

Même moi qui n'aime pas les desserts (et encore moins en faire !), j'adore .... et je la fais ! C'est peu dire ....

clara+&+compagnie 17/04/2009 22:32

superbe et délicieuse !! moi j'adore ta tarte (et suis pas la seule !!)
bises
céline.

Biscottine 17/04/2009 21:16

Pour moi sans gingembre^^ bisous!

Marjolaine 16/04/2009 23:34

J'adore la façon dont tu as utilisé la pâte brisée au miel. Pommes et gingembre, c'est tout simplement une association excellente. Vous avez dû vous régaler. Tes photos mettent l'eau à la bouche.
En tout cas, je suis vraiment ravie de savoir que tu as apprécié la pâte.
Bises.

Cenwen 16/04/2009 22:36

Mhummmmmmm! s'extasie la gourmande que je suis :) Bisous:)

Yolande 16/04/2009 21:44

hummmmmm J'AI FAIM !!!!!

Audrey de flagrants délices by tambouillefamily 16/04/2009 20:31

quelle magnifique tarte, elle me tente beaucoup !!! magnifiques photos

Evalia 16/04/2009 19:04

holala je te prend ta recette de suite!!!
Quand je lis gingembre et vanille je craque!!!

Comme quoi ça a du bon d'innover!!!

Nad0511 16/04/2009 17:58

Tu me donnes envie de tester cette pâte! et aussi la tarte, parce que moi le gingembre j'adore!

avocat+et+chocolat 16/04/2009 16:08

j'apprécie tout particulièeremnt la note de gingembre !!

Cheez_ 16/04/2009 14:38

Pomme/vanille/gingembre, une bien belle association :)
Jolies photos cocotte ;))

Cojocano 16/04/2009 14:18

à moi aussi elle me fait envie cette tarte

Clara 16/04/2009 13:59

Un délicieux dessert pour mari gourmand. Merci.

Nan' 16/04/2009 13:30

Hmmm !! elle donne envie cette tarte aux pommes dis donc !!

tallula 16/04/2009 10:25

avec du gingembre.... à tester absolument !!

mellebanane 16/04/2009 10:24

j'ai piqué façon crumble et monsieur a adoré :)

mellebanane 16/04/2009 10:23

j'ai piqué ta recette façon crumble et monsieur a adoré :)