Champignons à la Grecque

... voilà une entrée que j'adore, que je tiens de ma maman, qui la tient de sa maman... C'est tout simple à faire, il faut juste s'y prendre à l'avance pour avoir le temps de les réfrigérer.
J'édite pour préciser qu'ils supportent parfaitement la congélation Quand je m'y mets j'en cuisine en quantité, et je refais de petites barquettes. Je décongèle en deux temps au micro ondes, doucement pour qu'ils ne chauffent pas : Une première fois, j'enlève le jus rendu, je mélange, et je relance.


Pour 4 personnes :

500 g de champignons de Paris
1 gros oignon
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
10 g de beurre
1 Kub or
1 petite boîte de concentré de tomate
15 cl de vin blanc sec
10 grains de Coriandre

Emincer l'oignon, le faire dorer dans le mélange beuure et huile.
Nettoyer les champignons, les émincer, les ajouter à l'oignon avec le Kub or et la coriandre (je déteste croquer des grains de coriandre, je mets donc les grains dans une boule à thé, ainsi ils infusent mais ne restent pas dans la sauce).
Poivrer, ne pas saler, le Kub sale suffisament.
Quand les champignons ne rendent plus d'eau, ajouter le concentré de tomate et le vin blanc.
Laisser mijoter pour faire réduire le jus (une quinzaine de minutes à feu doux).
Réfrigérer.


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V
<br /> juste délicieux!!!!!!!!!!!!!!!!<br />
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P
<br /> <br /> Humm j'adore ça , je vais faire.<br /> <br /> <br /> bisou<br /> <br /> <br /> <br />
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C
J'ai découvert que tu es au top 1 du classement des blogs FELICITATION et en profite pour lire tes recettes!!!
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Q
Très bon, merci!
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I
Quand je le disais que je n'étais pas patiente ... Je parlais des amandines au gingembre. Quant aux champignons à la grecque, on dirait ceux de ma maman.
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I
Encore une bonne idée pour de futurs desserts. Super!
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E
J'ai essayé, c'est un délice ! Je n'achèterai plus des tous prêts, ça n'a rien à voir !
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K
a la maison on adore les champignons a la grecque,ta recette est excellente ;)
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M
j'en ai jamais mangé des champignons a la grecque c'est fou hein :)
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A
Hummmm, j'adore cette entrée, en plus tu me donnes une bonne idée car tes champignons sont émincés !!!
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Y
hummmmmm j'adooooooore !!!!!
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C
Mhum:) je suis en train de craquer grave sur ta jolie recette!<br /> Bisous:)
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P
Sûr, je dirais mais ça me paraît bien plus que sûr comme recette, je n'avais jamais essayé comme cela, je vais le faire<br /> alors pas de pression hi hi,<br /> bonne soirée
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P
ça, je vais vraiment le tester ...<br /> j'adore les champignons à la grecque, mais je dois avouer que je n'ai jamais "trouvé" la "vraie recette"<br /> merci et bonne soirée
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S
<br /> Ouh la, la pression s'abat sur moi ! Je ne sais pas si c'est LA recette, mais ils sont très bons, ça sera toujours ça... Vous me direz, hein ? <br /> <br /> <br />
J
oui oui c'st très bon et je note ta recette...bises
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C
les seuls que j'ai gouté été en plat tout prêt, ceux-là me tentent autrement mieux !
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S
<br /> J'en apporte jeudi si tu veux ?<br /> <br /> <br />
F
Merci pour le secret des champignons à la grecque !<br /> Bon vendredi<br /> Fantaisie
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