... voilà une entrée que j'adore, que je tiens de ma maman, qui la tient de sa maman... C'est tout simple à faire, il faut juste s'y prendre à l'avance pour avoir le temps de les
réfrigérer.
J'édite pour préciser qu'ils supportent parfaitement la congélation
Quand je m'y mets j'en cuisine en quantité, et je
refais de petites barquettes. Je décongèle en deux temps au micro ondes, doucement pour qu'ils ne chauffent pas : Une première fois, j'enlève le jus rendu, je mélange, et je relance.
Pour 4 personnes :
500 g de champignons de Paris
1 gros oignon
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
10 g de beurre
1 Kub or
1 petite boîte de concentré de tomate
15 cl de vin blanc sec
10 grains de Coriandre
Emincer l'oignon, le faire dorer dans le mélange beuure et huile.
Nettoyer les champignons, les émincer, les ajouter à l'oignon avec le Kub or et la coriandre (je déteste croquer des grains de coriandre, je mets donc les grains dans une
boule à thé, ainsi ils infusent mais ne restent pas dans la sauce).
Poivrer, ne pas saler, le Kub sale suffisament.
Quand les champignons ne rendent plus d'eau, ajouter le concentré de tomate et le vin blanc.
Laisser mijoter pour faire réduire le jus (une quinzaine de minutes à feu doux).
Réfrigérer.
Valérie 24/08/2012 18:09
patou 29/11/2010 09:21
CESCLO2 patchwork et tissus 11/06/2009 23:09
quatzas! 29/04/2009 23:00
impatiente-re 19/04/2009 15:17
impatiente 19/04/2009 15:15
Elise 19/04/2009 13:20
kty 17/04/2009 19:33
mellebanane 13/04/2009 22:47
Angy 13/04/2009 17:11
Yolande 11/04/2009 23:02
Cenwen 11/04/2009 16:27
Patrice 10/04/2009 20:40
Patrice 10/04/2009 18:46
Sorcilili 10/04/2009 19:46
jacre 10/04/2009 12:26
Cheez_ 10/04/2009 11:45
Sorcilili 10/04/2009 11:49
Fantaisie 10/04/2009 10:51