Champignons à la Grecque

... voilà une entrée que j'adore, que je tiens de ma maman, qui la tient de sa maman... C'est tout simple à faire, il faut juste s'y prendre à l'avance pour avoir le temps de les réfrigérer.
J'édite pour préciser qu'ils supportent parfaitement la congélation Quand je m'y mets j'en cuisine en quantité, et je refais de petites barquettes. Je décongèle en deux temps au micro ondes, doucement pour qu'ils ne chauffent pas : Une première fois, j'enlève le jus rendu, je mélange, et je relance.


Pour 4 personnes :

500 g de champignons de Paris
1 gros oignon
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
10 g de beurre
1 Kub or
1 petite boîte de concentré de tomate
15 cl de vin blanc sec
10 grains de Coriandre

Emincer l'oignon, le faire dorer dans le mélange beuure et huile.
Nettoyer les champignons, les émincer, les ajouter à l'oignon avec le Kub or et la coriandre (je déteste croquer des grains de coriandre, je mets donc les grains dans une boule à thé, ainsi ils infusent mais ne restent pas dans la sauce).
Poivrer, ne pas saler, le Kub sale suffisament.
Quand les champignons ne rendent plus d'eau, ajouter le concentré de tomate et le vin blanc.
Laisser mijoter pour faire réduire le jus (une quinzaine de minutes à feu doux).
Réfrigérer.


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Valérie 24/08/2012 18:09


juste délicieux!!!!!!!!!!!!!!!!

patou 29/11/2010 09:21



Humm j'adore ça , je vais faire.


bisou



CESCLO2 patchwork et tissus 11/06/2009 23:09

J'ai découvert que tu es au top 1 du classement des blogs FELICITATION et en profite pour lire tes recettes!!!

quatzas! 29/04/2009 23:00

Très bon, merci!

impatiente-re 19/04/2009 15:17

Quand je le disais que je n'étais pas patiente ... Je parlais des amandines au gingembre. Quant aux champignons à la grecque, on dirait ceux de ma maman.

impatiente 19/04/2009 15:15

Encore une bonne idée pour de futurs desserts. Super!

Elise 19/04/2009 13:20

J'ai essayé, c'est un délice ! Je n'achèterai plus des tous prêts, ça n'a rien à voir !

kty 17/04/2009 19:33

a la maison on adore les champignons a la grecque,ta recette est excellente ;)

mellebanane 13/04/2009 22:47

j'en ai jamais mangé des champignons a la grecque c'est fou hein :)

Angy 13/04/2009 17:11

Hummmm, j'adore cette entrée, en plus tu me donnes une bonne idée car tes champignons sont émincés !!!

Yolande 11/04/2009 23:02

hummmmmm j'adooooooore !!!!!

Cenwen 11/04/2009 16:27

Mhum:) je suis en train de craquer grave sur ta jolie recette!
Bisous:)

Patrice 10/04/2009 20:40

Sûr, je dirais mais ça me paraît bien plus que sûr comme recette, je n'avais jamais essayé comme cela, je vais le faire
alors pas de pression hi hi,
bonne soirée

Patrice 10/04/2009 18:46

ça, je vais vraiment le tester ...
j'adore les champignons à la grecque, mais je dois avouer que je n'ai jamais "trouvé" la "vraie recette"
merci et bonne soirée

Sorcilili 10/04/2009 19:46


Ouh la, la pression s'abat sur moi ! Je ne sais pas si c'est LA recette, mais ils sont très bons, ça sera toujours ça... Vous me direz, hein ?


jacre 10/04/2009 12:26

oui oui c'st très bon et je note ta recette...bises

Cheez_ 10/04/2009 11:45

les seuls que j'ai gouté été en plat tout prêt, ceux-là me tentent autrement mieux !

Sorcilili 10/04/2009 11:49


J'en apporte jeudi si tu veux ?


Fantaisie 10/04/2009 10:51

Merci pour le secret des champignons à la grecque !
Bon vendredi
Fantaisie