Petits palets Bretons

Publié le par Sorcilili

C'est une recette que je tiens de Prunille , et qui est devenue un classique à la maison ! Pour emporter aux collègues à grignoter, pour le goûter, après un bon repas avec le café... Ils sont excellents, fidèles au goût du vrai palet Breton et très simples à réaliser !
Je les confectionne habituellement dans les  moules à mini tartelettes Demarle, que commercialise Prunille Ils doivent être froids avant le démoulage, j'ai donc utilisé deux plaques à mini tartelettes pour enchainer les tournées.
 
Je remonte cette recette aujourd'hui alors qu'elle a été publiée aux débuts de mon blog, d'abord parce que c'est toujours un classique, et ensuite parce que j'ai profité d'un apéro dinatoire chez Christelle pour refaire des photos (oui, j'ai un poil progressé en photo on va dire)


palets-bretons.jpg

250 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
150 g de sucre en poudre
5 jaunes d'oeufs*
180 g de beurre salé


Préchauffer le four Th 6.
Mélanger du bout des doigts la farine, la levure, le sucre en poudre et les jaunes d'oeufs.
Quand la consistance est sableuse, ajouter le beurre coupé en dés et mou, mélanger à nouveau du bout des doigts.
Si vous avez un robot , il fera ça très bien pour vous (en tous cas le mien l'a fait !).
Mettre dans les empreintes (pas jusqu'en haut, ça gonfle un peu). Ne vous embêtez pas à étaler la pâte dans l'empreinte, faites un petit tas, il va s'étendre tout seul à la cuisson :



Enfourner pour 20 mn (à surveiller, la recette indique 25 mn, mais dans mon four 20 mn suffisent).
Laisser refroidir avant de démouler sinon les petits palets risquent de se briser...

Et avec quoi je les ai servis, ces petits palets ? La recette arrive...


creme-choco-framboise-Felder-palets-bretons.jpg
* Avec les blancs des oeufs restants, vous pourrez faire la Glace simplissime Menthe / Chocolat , ou les Financiers Chocahuète de Cheez.

Publié dans Goûters, Desserts

Commenter cet article

Cheez_ 26/03/2009

Moi qui ai eu la chance de les goûter aujourd'hui (oui je sais je suis une privilégiée, Sorcilili m'en a apporté :D), je peux affirmer qu'ils sont plus que fidèles aux vrai palets Bretons, vraiment excellents !

les 2 gourmands 27/03/2009

au voleur!! au voleur !!! ils sont à nous ces palets !!!

Magalie 05/04/2009

Je fais souvent des macarons et je cherche souvent des recettes en dehors des crèmes pour utiliser les jaunes d'oeufs et 2ème fille qui adore cuisiner et qui raffole de ces gâteaux va adorer ta recette.

Mélissa 02/08/2012


Ca a l'air sisimple à faire !!


J'essaierai, je suis fan de ces petits biscuits!


Merci.

nani's kitchen 02/08/2012


j'adore !!!! tes photos sont très belles !

Liloon 02/08/2012


oh ils sont trop mimis !

Valérie (Franche-Comté) 02/08/2012


Ils sont trop bons ces palets


Bonne journée
Valérie.

LadyMilonguera 02/08/2012


Jolis ces petits palets...

Centre d'appel 02/08/2012


ça a l'air super bon! miam miam


Manon

choupette82 02/08/2012


Bon et bien comme tout est prêt je peux arriver alors  !! De vrais petites merveilles ! bises

Mélissa 03/08/2012


J'ai essayé ta recette....quelle merveille , on dirait ceux qu'on achète...ils sont parfaits!!!


Merci !


Je fais un article sur mon blog en début de semain prochaine!