Sauce pour pâtes : au saumon fumé

 Tout simple, mais justement ! C'est très rapide à faire et très bon !

1 échalote
10 g de beurre
15 cl de vin blanc sec
Ciboulette (ou aneth, estragon...)
20 cl de crème fraîche liquide
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1/2 kub'or émietté
80 g de saumon (ou truite) fumé(e)



Dans une petite casserole, faire revenir l'échalote épluchée et émincée finement dans le beurre pendant deux minutes.
Ajouter le vin blanc, laisser réduire à sec.
Ajouter le saumon coupé en petits morceaux, remuer pendant une minute.
Ajouter la crème et la ciboulette, le 1/2 kub'or émietté, puis le concentré de tomate. Mélanger.
Laisser chauffer 5 mn à feu tout doux...
Verser sur les pâtes.

A boire avec... un petit Châblis

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claire 26/03/2009 20:37

Cette recette est délicieuse, je devrais aller plus souvent sur ce blog.

Sorcilili 30/03/2009 13:31


Merci Claire, revenez souvent !