Gratin de pommes de terre, jambon et cancoillotte

C'est un classique à la maison ! L'odeur de la cancoillotte froide m'a pourtant beaucoup déplu quand j'ai ouvert un pot pour la première fois, poussée par les recettes d'un régime pour lequel la cancoillotte remplace pas mal de choses : c'est un fromage peu calorique en effet. Cependant, chaud, ce fromage va à merveille dans les gratins, ou encore dans des pommes de terre farcies dont je mettrai sûrement la recette plus tard !



Pour 4 personnes :

4 tranches de jambon
1 kg de pommes de terre
2 oignons
1 pot de cancoillotte, nature ou à l'ail
15 cl de vin blanc sec
4 cuillères à soupe de crème fraîche
Sel et poivre
Gruyère râpé

Eplucher, laver et émincer au robot les pommes de terre.
Eplucher et émincer les oignons, en les passant au robot entre deux pommes de terre pour qu'ils y soient mêlés.
Disposer dans un plat à gratin une couche de pommes de terre et oignons, déposer dessus le jambon grossièrement découpé.
Faire fondre une minute au micro ondes dans un saladier le mélange de cancoillotte, crème fraîche, vin blanc, sel et poivre (quand j'ai un pot de cancoillotte nature, j'y ajoute parfois un peu d'ail semoule). Bien le mélanger.
Verser un tiers de ce mélange sur le jambon, recouvrir du reste de pommes de terre et d'oignons.
Verser le reste du mélange à la cancoillotte, puis parsemer de gruyère.
Cuire une heure th 7.