Poulet sauce Satay

Ca fait un moment que je cherche LA sauce, évidemment j'en avais goûté une, et c'est très difficile de retomber sur le goût presque exact qu'on a aimé... J'ai fait des essais donc, j'ai mangé des sauces excellentes mais : ce n'était pas tout à fait ça... Et puis, j'ai trouvé la recette donnée par Scally dans son blog "C'est moi qui l'ai fait !"... Je l'ai légèrement modifiée, d'abord parce que je n'ai pas trouvé de vinaigre de riz, ensuite parce que j'ai vraiment le "bec" sucré


 
Tout le monde a adoré, mon fils a dit "Maman, c'est pas bon... C'est excellent !!!", c'est dire !

Pour 4 personnes :

2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
2 cuillères à soupe de pâte de curry doux
1 boîte de lait de coco non sucré (400 ml)
200 g de beurre de cacahuète
4 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

4 blancs de poulet
2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de curcuma
2 cuillères à soupe d'huile


Chauffer doucement l'huile dans une casserole, puis y ajouter la pâte de curry et la laisser fondre.
Verser le lait de coco, bien mélanger, laisser chauffer deux minutes.
Ajouter le beurre de cacahuète, le sucre et le vinaigre et bien mélanger le temps que le beurre de cacahuète fonde, puis laisser mijoter 10 mn à feu tout doux en remuant régulièrement, pour que la sauce épaississe et devienne crémeuse.
Dans un saladier qui ferme, mettre la farine et les épices, mélanger. Ajouter le poulet coupé en dés, fermer le saladier, secouer pour que tous les morceaux soient bien couverts de farine épicée.
Dans une poêle, faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile, y faire sauter le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Si vous pouvez le préparer à l'avance c'est aussi bien : couvrez la poêle, et réchauffez à découvert au moment de servir, la viande sera plus tendre.

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annette 02/01/2010 13:55


Récidive ce midi et... accident culinaire ! J'ai confondu la bouteille de vinaigre balsamique avec celle de sirop de batterie, et donc versé l'équivalent d'une bonne cuillière à soupe de sirop de
batterie dans la sauce (j'avais divisé les proportions par deux comme il n'y avait que deux escalopes). Après m'être maudite, j'ai ajouté tout de même le vinaigre et je me suis dit que je te
raconterai le résultat.
Eh bien, moi qui suis aussi assez bec sucré, c'était très très bon ! Et les filles ont bien aimé. Comme quoi, des fois, les accidents ont du bon.


annette 11/11/2009 13:21


On a essayé cette recette ce midi ! Comme nous n'avions pas trouvé de pâte de curry, on a mis un tout tout petit peu de curry "normal"...
Verdict : on aurait dû être moins timides sur le curry, la sauce aurait gagné à être plus épicée. ;) Mais déjà comme ça, c'était très bon. Et puis, c'est la première fois que je trouve du curcuma
pour tes recettes, je suis bien contente d'avoir essayé !


Cheez_ 12/03/2009 21:52

Et tu as prévu d'en cuisiner lundi midi je présume :sourcils:

Sorcilili 12/03/2009 22:10


Mais tu avais réclamé des lasagnes au reblochon ma chérie, c'est ce que tu auras :D