Tajine d'Agneau aux Pruneaux, dit Tajine Suzanne

08/08/2010 13:50

Je remonte aujourd'hui une recette publiée aux tous premiers jours de mon blog...

C'est une recette de tajine que j'adore, le premier tajine que j'ai fait, une recette que je tiens de ma maman, qui elle-même la tient d'une amie ayant vécu au Maroc ;-)

Encore une fois, donc, peut être pas LA recette originale (tout comme pour ma recette de couscous), mais je crois assez peu aux "vraies" recettes originales, donc tout va bien !

Testez ce tajine, vous ne serez pas déçus ;-)

Je viens d'avoir le plaisir de le déguster avec de vrais amis, c'est encore comme cela qu'il est le meilleur !

C'était aussi l'occasion pour moi de tester le Couscous parfum aux épices douces envoyé par Tipiak, et il nous a tous convaincus !

1.200 kg d'épaule d'agneau désossée et coupée en morceaux
1/2 dl d'huile d'olive
1 poivron rouge
1 poivron vert
100 g de pruneaux
1 cuillère à café d'harissa
2 oignons
4 tomates
1 verre de bouillon de poule
2 gousses d'ail
Thym, laurier, sel

Faire revenir la viande dans l'huile chaude.
Enlever la viande et l'huile.
Faire revenir les oignons hachés et les poivrons en dés quelques minutes, puis ajouter les tomates pelées et coupées en morceaux.
Mouiller avec le bouillon, remettre la viande.
Ajouter harissa, thym, laurier et ail écrasé.
Saler si besoin.
Laisser mijoter 45 mn à couvert.
Ajouter les pruneaux et cuire encore 25 mn à découvert.
Servir avec de la semoule...

A boire avec...
Petit budget : un Somontano (Espagne)
Budget moyen : Châteauneuf du Pape
Gros budget : Saint Estèphe