Lasagnes saumon épinards

3 Mars 2009

J'adore les lasagnes, de toutes façons, et particulièrement cette version !

Feuilles de lasagnes sèches
250 ml de crème fraîche
50 ml d'huile d'olive
50 g de parmesan râpé
250 g de ricotta
450 g d'épinards à la crème
300 g de saumon frais sans peau
100 g de mozarella râpée
Sel poivre

Mélanger la ricotta, la crème fraîche, les épinards, l'huile d'olive, saler et poivrer.
Découper le saumon en lanières fines.
Dans le fond du plat déposer des feuilles de lasagnes, 1/3 du mélange épinards, 1/3 du saumon, et alterner en finissant par des feuilles de lasagnes.
Saupoudrer avec le parmesan et la mozzarella.
Cuire th 6/7 20 mn couvert puis 20 mn découvert.

A boire avec... un Chinon Rosé, du Domaine François Médard.