☆ Steack Végétarien ☆

Publié le par Sorcilili

Non, je ne suis pas devenue végétarienne... mais c'est une idée qui chemine.

Si il ne restait que mes convictions, si je n'aimais pas tant la viande, ce serait déjà réglé. Mais voilà, j'aime (beaucoup) ça. En attendant, entre souffrance animale et scandales alimentaires, je suis dans l'idée de réduire ma consommation.

Voilà, j'en étais là il y a quelques jours. Et puis en très peu de temps, la Princesse a commencé à tortiller du nez sur la viande, avant de décréter que pour elle c'était terminé !

Comme je suis persuadée que ce serait contre productif de ne pas l'accompagner, comme je respecte les choix de mes enfants, il me faut adapter les menus de façon à ce qu'elle n'ait pas de carence.

Ce week end, elle a réclamé un steack haché végé, et dans un premier temps nous sommes allées au magasin bio. Elle a vraiment aimé cette version industrielle au soja, moi non. Par ailleurs, j'ai en tête qu'elle ne peut pas manger du soja tous les jours.

J'ai donc cherché des recettes, lancé le sujet à mes amis sur FB, et hier soir j'ai fait mon premier test.

Dans cette version (trouvée sur le site Cocotte et Biscotte), les pois chiches et les lentilles apportent les protéines végétales. L'aspect ferait presque illusion aussi :D

En plus d'être végétarien, c'est parfait au niveau de l'équilibre alimentaire, et ça rentrait bien dans les clous de mon rééquilibrage WW.

Oui, d'accord, mais la seule vraie question sur un blog de cuisine, c'est : "Et alors, c'était bon ??"  Et bien oui, c'était VRAIMENT bon, je me suis régalée ! J'avais refusé de dire aux enfants à l'avance ce que j'avais mis dedans, et ils ont adoré ça aussi.

C'était donc mon premier test, mais certainement pas le dernier ;-)

La photo est vite faite, il faut dire qu'hier après un caramel au beurre salé pour une commande, des langues de chat pour les goûters de la semaine, un ketchup home made en test et les steacks végé, j'étais un peu naze :D

WW ? Je compte 1 SP par steack ;-)

☆ Steack Végétarien ☆

Pour 12 steacks de 65 g chacun

125 g de lentilles vertes sèches
225 g de pois chiches
1 oeuf
1 gros oignon émincé
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à soupe de persil séché
90 g de chapelure
2 bonnes cuillères à café de bouillon de légumes en poudre maison

Faire cuire les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les égoutter et les réserver.
Egoutter les pois chiches.
Eplucher et émincer finement l'oignon et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, réserver.
Dans le bol d'un mixeur, mettre les pois chiches, l'oeuf, les épices, le bouillon, la moitié des lentilles et la moitié de l'oignon. Mixer finement.
Dans un saladier, mettre le persil, la chapelure, l'autre moitié des lentilles et de l'oignon et la purée obtenue précédemment. Mélanger le tout.
Former 12 boules et les aplatir pour leur donner la forme de steacks.
Faire cuire 2 à 3 minutes sur chaque face dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive.

Les petites astuces...

☆ tu l'as compris, ce steack remplace la viande ! et oui oui, ça marche bien au niveau nutritionnel, mais ça a aussi trompé mon cerveau : je n'ai pas ressenti de manque sur ce diner

☆ les quantités peuvent sembler importantes mais bon, c'est adapté à une petite boite de pois chiches, et cela permet d'en préparer d'avance ! J'en ai utilisé 4, et j'ai congelé les autres en les séparant par des petites feuilles de papier sulfurisé. Ce n'est pas plus de travail d'en faire pour en avoir en réserve !

☆ bien sûr, tu peux adapter les épices selon tes goûts ;-)

☆ panne de chapelure (comme moi) ? Tu peux mixer des biscottes, du pain dur, ou remplacer par du Panko (ce que j'ai fait)

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Boon 30/05/2017 20:47

Je suivais beaucoup le blog il y a encore un an et puis je suis devenue vegetarienne. Je venais de moins en moins car en toute logique je trouvais moins de recette me correspondant. Mais je passais encore de temps à autres car il n'y a pas que des recettes non VG sur ton blog. Et puis ce week end je tombe sur cette recette et quel plaisir de pouvoir refaire des recettes du blog ! Les steaks sont occupés de cuire et on est certains que l'on va se régaler ce soir !
Merci pour cette recette !

copine chérite 13/04/2017 18:12

;))

papillonmyosotis 12/04/2017 11:50

Il est appétissant comme tout.

Magalie 11/04/2017 09:56

J'ai également beaucoup réduit ma consommation de viande depuis 2 ans mais je n'ai pas encore testé les steacks végétariens comme celui-ci.
Je testerais prochainement en espérant convaincre ma fille que les pois chiches peuvent être bons !

Nuage de Lait 10/04/2017 22:13

Je suis exactement dans le même état d'esprit que toi à la différence que moi je n'ai pas de fille pour m'aider à sauter le pas mais un mari qui adore la viande. :-(
Je prends note de ta recette
bisous
jojo

Anne Pillet 10/04/2017 12:16

Pour le bouillon, je n'en ai qu'en cubes, ça correspond à 1/2 cube?
Recette notée, et en attente d'essai :)

Sorcilili 11/04/2017 09:27

Je dirai que ça fait un cube :)

Edwige 10/04/2017 11:54

A tester... Merci pour ton partage.
J'ai réalisé un steak végétarien avec des haricots rouges, super bon aussi ! C'est une recette de la youtubeuse Lloyd.
J'aime beaucoup ce qu'elle fait, j'ai souvent testé ces recettes et elles sont très bonnes.
>> https://www.youtube.com/user/23loley/videos

ça pourra t'inspirer pour tes futurs recettes végé... ;-)

Sorcilili 11/04/2017 09:27

Merci beaucoup je vais tester en effet ! :)

gilda 10/04/2017 11:29

vais essayer tres vite... mais seulement 1sp par portion???
bonne journee et merci pour toutes vos belles et bonnes recettes.

Sorcilili 11/04/2017 09:28

Bonjour Gilda ! oui oui j'ai bien compté :D

mcricri 10/04/2017 11:15

bravo ! je suis heureuse de savoir qu'on est de plus en plus nombreux à moins ou plus manger de viande ; moi aussi j'ai considérablement diminué la viande et mes deux filles sont végétariennes, je vais aussi sur le site Anna et Olivia elles ont des recettes épatantes.

Sorcilili 11/04/2017 09:28

Oui et en plus elles sont adorables :D

LadyMilonguera 10/04/2017 09:31

Je le trouve bien sympathique ce pain végétarien...