☆ Steack Végétarien ☆

Non, je ne suis pas devenue végétarienne... mais c'est une idée qui chemine.

Si il ne restait que mes convictions, si je n'aimais pas tant la viande, ce serait déjà réglé. Mais voilà, j'aime (beaucoup) ça. En attendant, entre souffrance animale et scandales alimentaires, je suis dans l'idée de réduire ma consommation.

Voilà, j'en étais là il y a quelques jours. Et puis en très peu de temps, la Princesse a commencé à tortiller du nez sur la viande, avant de décréter que pour elle c'était terminé !

Comme je suis persuadée que ce serait contre productif de ne pas l'accompagner, comme je respecte les choix de mes enfants, il me faut adapter les menus de façon à ce qu'elle n'ait pas de carence.

Ce week end, elle a réclamé un steack haché végé, et dans un premier temps nous sommes allées au magasin bio. Elle a vraiment aimé cette version industrielle au soja, moi non. Par ailleurs, j'ai en tête qu'elle ne peut pas manger du soja tous les jours.

J'ai donc cherché des recettes, lancé le sujet à mes amis sur FB, et hier soir j'ai fait mon premier test.

Dans cette version (trouvée sur le site Cocotte et Biscotte), les pois chiches et les lentilles apportent les protéines végétales. L'aspect ferait presque illusion aussi :D

En plus d'être végétarien, c'est parfait au niveau de l'équilibre alimentaire, et ça rentrait bien dans les clous de mon rééquilibrage WW.

Oui, d'accord, mais la seule vraie question sur un blog de cuisine, c'est : "Et alors, c'était bon ??"  Et bien oui, c'était VRAIMENT bon, je me suis régalée ! J'avais refusé de dire aux enfants à l'avance ce que j'avais mis dedans, et ils ont adoré ça aussi.

C'était donc mon premier test, mais certainement pas le dernier ;-)

La photo est vite faite, il faut dire qu'hier après un caramel au beurre salé pour une commande, des langues de chat pour les goûters de la semaine, un ketchup home made en test et les steacks végé, j'étais un peu naze :D

WW ? Je compte 1 SP par steack ;-)

Pour 12 steacks de 65 g chacun

125 g de lentilles vertes sèches
225 g de pois chiches
1 oeuf
1 gros oignon émincé
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à soupe de persil séché
90 g de chapelure
2 bonnes cuillères à café de bouillon de légumes en poudre maison

Faire cuire les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les égoutter et les réserver.
Egoutter les pois chiches.
Eplucher et émincer finement l'oignon et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, réserver.
Dans le bol d'un mixeur, mettre les pois chiches, l'oeuf, les épices, le bouillon, la moitié des lentilles et la moitié de l'oignon. Mixer finement.
Dans un saladier, mettre le persil, la chapelure, l'autre moitié des lentilles et de l'oignon et la purée obtenue précédemment. Mélanger le tout.
Former 12 boules et les aplatir pour leur donner la forme de steacks.
Faire cuire 2 à 3 minutes sur chaque face dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive.

Les petites astuces...

☆ tu l'as compris, ce steack remplace la viande ! et oui oui, ça marche bien au niveau nutritionnel, mais ça a aussi trompé mon cerveau : je n'ai pas ressenti de manque sur ce diner

☆ les quantités peuvent sembler importantes mais bon, c'est adapté à une petite boite de pois chiches, et cela permet d'en préparer d'avance ! J'en ai utilisé 4, et j'ai congelé les autres en les séparant par des petites feuilles de papier sulfurisé. Ce n'est pas plus de travail d'en faire pour en avoir en réserve !

☆ bien sûr, tu peux adapter les épices selon tes goûts ;-)

☆ panne de chapelure (comme moi) ? Tu peux mixer des biscottes, du pain dur, ou remplacer par du Panko (ce que j'ai fait)