☆ Mini Quatre-Quarts ☆

L'heure du goûter vient juste de passer mais ce n'est pas grave, car ces petits quatre-quarts sont plutôt à préparer ce soir pour le goûter de demain !

Je suis toujours dans ma démarche de faire des goûters "maison" à la Princesse pour emporter à l'école. Je suis loin des 100% que je convoite, mais dès que je peux... je m'y colle, de préférence avec elle. Elle a beaucoup de plaisir à cuisiner et je trouve que c'est un vrai plus d'emporter un goûter réalisé par ses soins.

Cette recette de Quatre-Quarts, c'est celle de Bernard, je te l'ai déjà proposée en version cake et c'est resté un must chez nous : à chaque fois que je fais goûter cette merveille à quelqu'un il y devient addict !

L'avantage, c'est que c'est un gâteau facile à réaliser, avec des ingrédients tout simples !

Ici, une version réalisée dans des moules à mini muffins, très vanillée à la demande de la principale intéressée, et qui nous a beaucoup plu !

Comme je reprends le chemin de WW, j'ai compté et bien évidemment le résultat explose un peu : 7 SP par minuscule mini muffin !

Pour 12 mini muffins (empreintes Demarle)

2 oeufs (soit environ 100 g)
1 cuillère à café de levure chimique
Le poids des oeufs en farine, en beurre demi sel fondu et en sucre
2 gousses de vanille
1 cuillère à café de vanille liquide

Préchauffer le four à 165°C (Th6/7).
Mélanger la farine, la levure et le sucre.
Gratter les gousses de vanille et incorporer les graines au mélange.
Ajouter un oeuf, mélanger rapidement du bout d'une fourchette et faire la même chose avec le deuxième oeuf.
Incorporer la vanille liquide et le beurre fondu.
Verser la pâte dans des empreintes puis faire cuire 15 minutes.
Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau dans un récipient pouvant aller au four. Au bout du premier temps de cuisson, glisser cette eau bouillante dans le four et poursuivre la cuisson 15 minutes.
Attendre quelques minutes à la sortie du four pour démouler et laisser refroidir sur une grille.
Quand les muffins sont bien froids, les emballer dans du film alimentaire et les conserver au réfrigérateur au moins 24 heures avant la dégustation (si si, ils seront meilleurs !!!).