☆ Langues de Chat ☆

Publié le par Sorcilili

Oui, les vacances scolaires démarrent chez nous, mais je ne perds pas de vue mon objectif "Goûters maison pour la garderie" !

La Princesse et moi continuons donc les tests de bon coeur, à la grande joie de tout le reste de la famille qui en profite pour valider nos essais :D

Cette fois, elle a voulu tenter des langues de chat. Et quand elle a vu le résultat, elle a dit "Ah mais nnoooonnn en fait je voulais tester des boudoirs je me suis trompée de nom !". Ah. Ce sera le prochain essai, tant pis :D

Bon, elle a quand même mangé des langues de chat, elle a adoré, moi aussi, et les garçons pour qui nous en avions mis de côté aussi.

En fait, nous n'avons eu qu'un seul soucis avec ces langues de chat... testées un dimanche, elles n'ont pas tenu jusqu'au lundi...

Pour une recette sûre, je me suis tournée vers l'excellent blog de Bernard, et comme d'habitude c'était parfait !

☆ Langues de Chat ☆

135 g de blancs d'oeufs
100 g de farine
125 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
125 g de beurre fondu tiédi

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les sucres.
Ajouter le beurre et fouetter.
Ajouter la farine et bien mélanger.
Fouetter les blancs pour les monter en neige ferme.
Les incorporer au mélange : d'abord un tiers en fouettant pour détendre la pâte, puis les deux tiers restants avec délicatesse à l'aide d'une maryse.
Préparer des feuilles de cuisson déposées sur des plaques (j'ai fait un peu plus de trois plaques).
Transvaser la pâte dans une poche à douille et faire des bâtonnets sur les feuilles de cuisson, en prenant garde de les espacer car les biscuits s'étalent à la cuisson.
Enfourner pour 12 minutes environ.
A la sortie, attendre une minute puis transférer sur une grille pour laisser refroidir.

Les petites astuces...

☆ 1 blanc d'oeuf, c'est environ 30 g, donc soit tu comptes 4 gros oeufs, soit tu en prends 4 et demi :D Sinon tu fais comme moi, tu te dis qu'on n'est pas à 10 g de blanc d'oeuf près (et ça a marché !)

☆ Tu peux utiliser du beurre doux, mais si tu fais moitié beurre doux moitié beurre salé ce sera délicieux aussi

☆ Si tu n'as pas plusieurs plaques de cuisson, prépare un pichet ou un petit saladier ou tu pourras poser ta poche à douille à l'envers pour que la pâte ne s'échappe pas le temps de la cuisson de la tournée précédente

☆ Comme toujours, la cuisson doit se faire sous surveillance, je te donne le temps à titre indicatif ! Les langues de chat sont cuites quand les bords sont bien dorés. Bernard donnait entre 10 et 12 minutes, chez moi elles étaient parfaites à 13 minutes

☆ Si tu arrives à ne pas tout manger (moi la prochaine fois j'en fais le double !), ces biscuits se conserveront parfaitement dans une boite métallique

☆ Sur certains biscuits, j'ai râpé finement de la fève de tonka, ou ajouté du grué de cacao, et c'était délicieux !

 

Publié dans Goûters, Desserts

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Appartement étudiant 28/08/2017 09:35

Hum je ne connaissais pas cette recette.
Bravo pour cette recette

LadyMilonguera 18/04/2017 16:17

Jolies tes langues de chat !

Adrien 17/04/2017 09:45

Très bonne recette ! J'adore les langues de chat !