☆ Pulled Pork ☆

Tiens, je te vois de là hausser un sourcil à la lecture du titre :D

Le Pulled Pork, qu'est ce que c'est ?

En fait, c'est tout simple : c'est du porc effiloché.

Le principe : tu fais une marinade, tu y ajoutes un morceau de porc, tu fais cuire doucement et longtemps, et à la fin, tu effiloches et hop, tu te fais des petits sandwiches, ou encore tu le manges en salade ou... c'est comme tu veux en fait, mais l'idée, c'est que c'est trop trop bon et vraiment gourmand ♥

La recette vient du blog de ma pote Manue, un blog que je te recommande chaudement bien sûr, et tu vas voir que c'est simple et ultra efficace ! Cela fait des mois et des mois que cette recette me fait envie, je me demande pourquoi j'ai attendu pour sauter le pas... en tout cas, ne fais pas comme moi, teste vite ! En plus, ce n'est pas une recette onéreuse ;-)

Pour les petits pains pour faire des sandwiches, j'ai fait simple, avec des Petits Pains sans Pétrissage : eux aussi sont redoutables !

☆ Pulled Pork ☆

1 morceau d'épaule de porc (palette) de 800 g
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
1 oignon
250 ml de ketchup
60 ml de vinaigre de pomme (ou de cidre)
60 ml de bouillon de volaille
50 g de cassonade ou de sirop d'érable
1/2 cuillère à soupe de graines de moutarde
1 cuillère à soupe de sauce worcestershire
1 cuillère à café de chili
1/4 cuillère à café de paprika fumé
1/4 de cuillère à café d'oignon en poudre
1 gousse d'ail hachée
1 feuille de laurier
1/4 de cuillère à café de marjolaine

Préchauffer le four à 140°C (Th 4/5).
Faire chauffer l'huile dans une cocotte pouvant passer au four (comme Manue, j'ai utilisé mon Roaster, encore un indispensable dans ma cuisine celui-là !).Y faire dorer la viande de tous côtés.
Eplucher et émincer l'oignon, l'ajouter dans la cocotte et le faire dorer.
Saler et poivrer.
Mélanger tout le reste des ingrédients pour réaliser la marinade, puis la verser sur le morceau de porc.
Fermer la cocotte et enfourner pour 4 à 5 heures.
A mi-cuisson retourner le rôti et bien l'arroser avec la marinade.
Une fois cuit sortir le morceau de viande de la marinade (en la conservant) et l'effilocher à l'aide d'une fourchette.
Mélanger la viande effilochée avec la marinade de cuisson puis en garnir les petits pains et déguster !

 

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LadyMilonguera 26/03/2017 14:07

Comme c'est appétissant !

Miechambo 25/03/2017 19:14

Je partagerais volontiers ces petits sandwiches pour mon repas de ce soir !!
L'étonnement passé je me suis précipitée sur ta recette pour la noter......et la faire très vite ! En ce moment j'adore ce genre de délicieuses petites choses rapides à faire et savoureuses en diable !!
Merci pour ce partage. J'en ai d'ailleurs profité pour noter aussi la recette des petits pains.
Bonne soirée
MIE