☆ Encore des Gaufres... ☆

"Encore", car tu en trouveras déjà plusieurs recettes sur ce blog ! Comme il doit faire mauvais demain, comme ça va commencer à sentir l'automne, j'ai pensé que c'était le moment de te la proposer !

Pendant notre séjour au bord de la mer, mon grand ado a profité des gaufres sur la plage et à chaque fois il s'est exclamé : "Bon quand même elles sont moins bonnes que les tiennes ! Tu m'en feras en rentrant ?"

J'ai dit "Oui mon chéri" et j'ai pensé "Il faut que je trouve une recette où il n'y ait pas 250 g de beurre" !

J'ai trouvé mon bonheur sur le blog de Mamzelle Eva, qui a indiqué "recette parfaite" dans l'intitulé, et je dois avouer que cette recette restera chez moi dans mes favorites !

Elle est facile à faire, rapide (même si il faut prévoir le temps de repos pour la pâte) et le résultat est parfait : croustillant et moelleux à la fois. Je te la recommande :)

☆ Encore des Gaufres... ☆

Pour une quinzaine de gaufres

400 g de farine
40 cl de lait
10 cl de lait tiède
80 g de beurre fondu
75 g de sucre en poudre
2 oeufs
20 g de levure fraîche de boulanger (ou un sachet de levure de boulanger déshydratée)
1 pincée de sel

Faire fondre la levure dans le lait tiède et la réserver
Mélanger la farine avec le sel et le sucre. Y faire un puits, y déposer les oeufs et le beurre fondu et tiédi. Commencer à fouetter, incorporer le mélange lait et levure, puis le reste du lait petit à petit sans cesser de fouetter.
Laisser la pâte reposer une heure sous un torchon dans une pièce chaude avant de procéder à la cuisson au gaufrier...

Les petites astuces

☆ le lait tiède ne doit pas dépasser les 40 degrés, cela tuerait la levure

☆ pour éviter les grumeaux il faut ajouter le lait par petites touches jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène et commence à ressembler à une pâte

☆ j'ai un gaufrier Lagrange que j'adore, les plaques sont en fonte, elles ne sont pas anti adhérentes et pourtant je ne rate jamais mes gaufres dedans en beurrant les plaques au pinceau une seule fois en début de cuisson !

☆ tu les dégusteras comme tu les aimes, nous on s'est contentés de les sucrer au sucre glace, elles n'avaient besoin de rien d'autre !

 

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nicole 02/10/2016 17:23

Bonjour ,avec ta pate a gaufre les moules a gaufres en silicone font-ils l'affaire ?
J'ai investie dans ces moules très pratiques .....
merci pour ta réponse

Sorcilili 02/10/2016 20:23

Bonjour C'est une bonne question, j'avoue ne pas avoir testé ce genre de moules (même si ça me fait envie aussi !!) Tu me diras ? Merci ;)

Sourikar 04/09/2016 20:21

Aussitôt vu aussitôt essayé! !
C'est vraiment un régal. Croustillante moelleuse :-)
Si comme moi vous laissez la pâte reposer plus d'une heure sachez qu'elle va monter (à cause de la levure) et si le saladier est trop petit elle va même déborder! !!

Sorcilili 07/09/2016 07:33

Ah oui c'est vrai :D Moi je ne fais jamais ces choses là trop à l'avance ;)

gilda 03/09/2016 14:09

bonjour, j aimerai bien faire les gaufres, mais helas ne suis pas en possession du moule a gaufre. et n en trouve pas pres de chez moi, puis je utiliser un autre ???? merci pour votre reponse.

Sorcilili 03/09/2016 17:21

Je ne comprends pas votre question :) Les gaufres ne se font pas dans un moule mais dans un gaufrier, un appareil spécial

LadyMilonguera 03/09/2016 13:43

Elles sont bien tentantes tes gaufres.

Sorcilili 07/09/2016 07:33

Des moules pour gaufres ? En silicone alors ? Pour passer au four ?

gilda 05/09/2016 10:47

merci quand meme pour votre reponse. entre temps j ai trouver en ligner les moules pour guafres.......

Eva 03/09/2016 09:55

Merciii pour ton clin d'oeil !!
Bises
Eva