☆ Pains au Chocolat "Illusion" ☆

Dans la série des vieilles recettes que j'aime et que je veux te faire redécouvrir, il y a... celles que je dois impérativement reprendre en photo :D C'est l'occasion de les refaire (les recettes ET les photos) pour le plus grand plaisir de mes gourmands !

J'avais publié ces petits pains au chocolat en 2010 et ils avaient régalé toute la famille. J'avais gardé la recette en mémoire car elle est vraiment facile à réaliser pour un résultat vraiment chouette !

L'idée, c'est d'approcher du résultat d'un vrai pain au chocolat sans s'embêter avec une pâte feuilletée, d'en avoir l'illusion.

Ca donne un super bon goûter gourmand !

Alors oui, ce n'est pas tout à fait la même chose qu'une pâte feuilletée, mais c'est aussi beaucoup plus simple à faire du coup !

Pour preuve : c'est la Princesse SorciLili qui l'a réalisée de A à Z !

Petit bonus : c'est une pâte moins grasse qu'une pâte feuilletée !

Pour une douzaine de petits pains...

500 g de farine
70 g de sucre
20 g de levure fraiche
240 g de lait tiède
1 cuillère à café de sel
160 g de beurre doux mou

le jaune d'un oeuf
20 barres de chocolat

Mettre la farine, le sucre et le sel dans le bol d'un robot pâtissier.
Mélanger.
Ajouter le beurre, la levure et le lait tiède.
Pétrir 15 minutes.
Laisser lever dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air, la pâte doit doubler de volume.
Dégazer la pâte et la séparer en deux.
Etaler un premier pâton en formant un rectangle d'environ 50 cm sur 20.
Couper 5 bandes de 10 cm de large.
Déposer une barre de chocolat sur une des bandes, rouler deux tours, puis déposer une deuxième barre et finir de rouler.
Déposer ce premier petit pain sur une grille munie d'une feuille de cuisson, rouler les 4 autres, puis répéter l'opération avec le deuxième pâton.
Quand les dix petits pains sont formés, couvrir d'un torchon humide et laisser lever 45 mn à l'abri des courants d'air, dans un endroit tiède.
Préchauffer le four à 180°C (Th 6).
Battre le jaune d'un oeuf avec un peu d'eau froide et dorer les petits pains délicatement au pinceau.
Enfourner pour une quinzaine de minutes, sous surveillance.
Laisser refroidir sur une grille.

Les petites astuces...

☆ Si tu n'as pas de barres de chocolat comme les pâtissiers, tu peux utiliser du bon chocolat noir !

☆ Si il ne fait pas assez chaud pour que ta pâte lève, tu peux utiliser ton four : le mien est réglable à 35°C. Attention toutefois à ce que ton four soit juste ! Si tu ne peux pas tester avec un thermomètre adapté, mieux vaut te méfier, préchaufferà la température la plus basse possible et éteindre le four le temps de la pousse ;-)

☆ Lors du façonnage, prends soin d'espacer tes petits pains en les déposant sur la feuille de cuisson : ils vont encore pousser avant d'aller au four, et encore gonfler en cours de cuisson ! J'utilise deux grilles pour faire toute ma fournée !