☆ Cookies de NY au Chocolat Noir, Noix & Pralines Roses ☆

Les Cookies de NY (et de Manue), c'est vraiment une de mes recettes de cookies préférées (en vrai pour le moment c'est même ma recette préférée, mais peut être que celle que je vais tester cet après midi va la détrôner ? Je te tiens au courant :D )...

Les ingrédients de base sont simples, c'est rapide à faire, et ils sont d'une efficacité redoutable. C'est simple : on me réclame systématiquement la recette !

Quand mon grand m'a demandé un gâteau au chocolat pour un goûter au lycée, j'ai proposé ces cookies, plus simples à caser dans mon emploi du temps, en particulier parce que je pouvais les préparer la veille !

J'ai fait avec ce que j'avais dans les placards et le résultat était excellent, j'ai un peu modifié la recette de base mais pas tant que ça (en particulier en augmentant la proportion de vergeoise, car j'adore le petit goût que ce sucre confère aux cookies...)

Trêve de blablas, voilà la recette...

☆ Cookies de NY au Chocolat Noir, Noix & Pralines Roses ☆

Pour une cinquantaine de Cookies...

125 g de beurre doux mou
125 g de beurre demi sel aux cristaux de sel mou
75 g de sucre
175 g de vergeoise brune
1 cuillère à café de vanille liquide
1 cuillère à café de levure chimique
2 oeufs
400 g de farine
50 g de noix
50 g de pralines roses concassées
200 g de chocolat noir

Au robot, mélanger les beurres avec le sucre jusqu'à obtenir une crème.
Ajouter la vanille et la levure et continuer à mélanger, puis incorporer les oeufs.
Couper le chocolat en grosses pépites au couteau, le mettre dans un saladier avec la farine, les pralines et les cerneaux de noix.
Verser le tout dans le bol du robot et mélanger.
Former des boudins dans du film alimentaire, bien les serrer et les réserver au frais (deux heures au frigo, ou une heure au congel, l'important est que la pâte devienne bien ferme).
Préchauffer le four à 205°C (Th 6/7).
Préparer une feuille de cuisson sur une grille (ou sur deux si tu peux).
Sortir un boudin de pâte de son film alimentaire, le couper en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur et déposer au fur et à mesure sur la feuille de cuisson.
Enfourner pour 10 minutes.
Laisser refroidir sur une grille et passer à la cuisson de la tournée suivante.

Les petites astuces...

☆ Tu peux bien sûr faire cette recette sans robot, à la main !

☆ N'hésite pas à varier : ça marche avec tous les chocolats, avec tous les fruits secs.... tout est bon !!

☆ Tu n'as pas besoin de 50 cookies ? Fais cuire ce qui te fais envie, puis congèles le reste (les cookies tranchés, à plat sur une plaque, puis tu les mets en sac et quand tu en as envie tu les ressors ! Conseil de Manue parce que nous on mange toujours tout :D )

 

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Laurence 28/05/2016 08:22

J'aime les pralines roses, ce soit être très bon!

chanchan 03/05/2016 15:59

bonjour ,
Voici quelque mois que je vous suit , sur facebook et sur ce blog .
J'adore ce que vous faites !! vos recettes sont très bien expliquées et abordable même pour les débutantes comme moi :) . J'adore vos petites explications avant les recettes .
Continuez ainsi !!
A bientôt j'espere pour de nouvelles recettes :)

Sorcilili 04/05/2016 19:00

Bonjour,

Merci pour ce gentil message qui fait chaud au coeur ♥ Au plaisir !!

LadyMilonguera 30/04/2016 18:37

Je t'en piquerais bien volontiers un ou deux...