Cordon Bleu "Fait-Maison"

C'est décidé, j'arrête de regarder Top Chef en replay avec la Princesse SorciLili.

Elle adore cette émission et elle s'en sert pour me réclamer des choses ou... pour me lancer des défis.

Ca a été le cas cette semaine, où après avoir dit "Beurk, des cordons bleus ! Moi je n'en mange qu'à la cantine et c'est pas bon !" elle m'a demandé de lui en faire, pour voir si elle aimait ça ou pas (sans doute en me voyant baver devant la version revisitée au reblochon d'un candidat).

Comme le disait Manue dans son article il y a quelques années (le temps passe...) : c'est toujours hallucinant de voir la liste des additifs dans un produit aussi simple... La version industrielle ne fait pas de cadeau là dessus, et le produit final n'est pas très bon. Du coup, entre ça et l'addition calorique, il y a belle lurette qu'aucun cordon bleu n'avait franchi le seuil de ma maison :D

Là, je n'ai rien pu faire à l'addition calorique : c'est gras. Pas tant par les ingrédients : l'escalope de dinde est maigre, il y a une demie tranche de jambon environ, un peu de fromage mais pas tant que ça, la chapelure c'est du pain, un peu d'oeuf... mais voilà, il faut frire :p

La version "fait-maison" est très largement supérieure à la version industrielle : outre le fait qu'elle soit sans additif pour peu que tu choisisses soigneusement tes produits, elle est simple et rapide à faire et... tout bonnement délicieuse !

La chance, c'est que la Princesse adore les brocolis vapeur, alors on a fait light sur l'accompagnement en ajoutant juste une poignée de pâtes au parmesan ;)

J'ai gagné mon défi ! Elle a littéralement adoré... maintenant elle sait qu'elle aime le cordon bleu... fait maison !

Cordon Bleu "Fait-Maison"

Pour 2 gourmandes

2 escalopes de dindes bien fines et plutôt régulières en forme
2 tranches de jambon
2 tranches de gouda
2 oeufs
de la chapelure

Aplatir si besoin les escalopes de dinde. Les assaisonner.
Les couvrir d'une tranche de jambon, retailler à la forme de l'escalope.
Déposer le fromage.
Battre les oeufs en omelette dans une assiette creuse. 
Préparer une deuxième assiette creuse avec la chapelure et faire chauffer de l'huile dans une poêle.
Replier chaque escalope en deux sur son contenu puis la passer délicatement dans l'oeuf, puis dans la chapelure, puis dans l'oeuf, puis dans la chapelure.
Déposer dans l'huile chaude et cuire sous surveillance, en faisant dorer de tous côtés, à feu doux / moyen.


 


 

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hack fifa 16 15/03/2016 01:16

http://www.stephaniemiguet.fr/2016/01/une-collection.html

Clémentine 20/02/2016 18:58

c'est sur que ça ne doit rien avoir à voir avec le croque monsieur industriel à la composition douteuse...

jesuisgourmandeetvous 20/02/2016 09:44

Tu m'étonnes.... le fait maison ça doit être une tuerie ! On ne peut que aimer... ça donne envie ta recette

Pauline Tanguy 19/02/2016 15:08

Lol, je veux bien croire la miss, maison c'est top et le tien fait envie ^^

caroline 19/02/2016 13:16

et faire revenir dans une poèle sans huile c'est possible tu crois?

Sorcilili 19/02/2016 22:10

Non mais par contre opter pour le four, oui :)

delf745 19/02/2016 11:46

miam!! par contre je les fait au four pour éviter la friture, c'est tout aussi bon ;)

Michelle 19/02/2016 10:45

Superbes cordons bleus maison.trop bon

Nat 19/02/2016 09:02

Et le magnèt carte de France , il est où ??? ;-) Et oui , chez moi , on en mange de temps en temps mais... avec des haricots verts ... je vais tester ta recette et j'espère ne pas avoir "je préfère celui du magasin" comme cela arrive parfois .Merci du partage.