Cordon Bleu "Fait-Maison"

C'est décidé, j'arrête de regarder Top Chef en replay avec la Princesse SorciLili.

Elle adore cette émission et elle s'en sert pour me réclamer des choses ou... pour me lancer des défis.

Ca a été le cas cette semaine, où après avoir dit "Beurk, des cordons bleus ! Moi je n'en mange qu'à la cantine et c'est pas bon !" elle m'a demandé de lui en faire, pour voir si elle aimait ça ou pas (sans doute en me voyant baver devant la version revisitée au reblochon d'un candidat).

Comme le disait Manue dans son article il y a quelques années (le temps passe...) : c'est toujours hallucinant de voir la liste des additifs dans un produit aussi simple... La version industrielle ne fait pas de cadeau là dessus, et le produit final n'est pas très bon. Du coup, entre ça et l'addition calorique, il y a belle lurette qu'aucun cordon bleu n'avait franchi le seuil de ma maison :D

Là, je n'ai rien pu faire à l'addition calorique : c'est gras. Pas tant par les ingrédients : l'escalope de dinde est maigre, il y a une demie tranche de jambon environ, un peu de fromage mais pas tant que ça, la chapelure c'est du pain, un peu d'oeuf... mais voilà, il faut frire :p

La version "fait-maison" est très largement supérieure à la version industrielle : outre le fait qu'elle soit sans additif pour peu que tu choisisses soigneusement tes produits, elle est simple et rapide à faire et... tout bonnement délicieuse !

La chance, c'est que la Princesse adore les brocolis vapeur, alors on a fait light sur l'accompagnement en ajoutant juste une poignée de pâtes au parmesan ;)

J'ai gagné mon défi ! Elle a littéralement adoré... maintenant elle sait qu'elle aime le cordon bleu... fait maison !

Pour 2 gourmandes

2 escalopes de dindes bien fines et plutôt régulières en forme
2 tranches de jambon
2 tranches de gouda
2 oeufs
de la chapelure

Aplatir si besoin les escalopes de dinde. Les assaisonner.
Les couvrir d'une tranche de jambon, retailler à la forme de l'escalope.
Déposer le fromage.
Battre les oeufs en omelette dans une assiette creuse. 
Préparer une deuxième assiette creuse avec la chapelure et faire chauffer de l'huile dans une poêle.
Replier chaque escalope en deux sur son contenu puis la passer délicatement dans l'oeuf, puis dans la chapelure, puis dans l'oeuf, puis dans la chapelure.
Déposer dans l'huile chaude et cuire sous surveillance, en faisant dorer de tous côtés, à feu doux / moyen.