Brioche Flocon au Nutella

Publié le par Sorcilili

Ou étoile :D ou tournesol :D

Bon, voilà une jolie brioche, tu verras ce que tu veux dans la forme :p

C'est ma collègue Emilie qui a réclamé m'a soumis l'idée de ce façonnage et je l'ai réalisé à l'occasion de mon anniversaire, histoire de le fêter au boulot !

J'ai trouvé la recette chez Manue, qui elle même l'avait prise chez Manue (oui oui :D )

La recette de base est simple à réaliser, le façonnage n'est finalement pas si compliqué, je pense que tu peux sans problème te lancer :) Le résultat visuel est bluffant, le résultat gustatif a beaucoup plu !

Brioche Flocon au Nutella

300g de farine
12 cl de lait tiède
1 cuillère à soupe de sucre
1 œuf
30 g de beurre mou
15 g de levure de boulangerie fraîche ou 2 cuilères à café de levure de boulangerie déshydratée
1 cuillère à café de sel
Nutella

Dans le bol du robot muni du pétrin, mettre le sel, la farine, la levure émiettée, l'oeuf et le lait. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit humide, puis ajouter le beurre. Continuer à pétrir, vitesse 1, pendant 10 minutes.
Couvrir la pâte et la laisser lever dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Récupérer la pâte, la dégazer, la séparer en 4 et la laisser reposer dix minutes.
Etaler une première boule au rouleau à pâtisserie, assez finement.
Couvrir de Nutella (le faire chauffer un peu permet de l'étaler plus facilement).
Etaler le deuxième pâton et le déposer sur le Nutella. Etaler du Nutella par dessus. Recommencer jusqu'au dernier pâton (il y aura donc quatre couches de pâte à brioche et trois couches de Nutella).
Déposer le tout au congélateur pour 30 mn afin qu'elle soit plus facile à découper pour la suite.
Déposer un petit verre ou un coquetier au centre du cercle de pâte, puis en partant du centre, découper 16 "branches" (en coupant d'abord en 4, puis en redivisant chaque quart en 2 et chaque 8ème en 2).
Vriller chaque branche en leur donnant deux tours, et en alternant une vers la gauche et une vers la droite.
Tu n'as rien compris ? Manue a tout photographié !
Laisser à nouveau reposer la pâte pour qu'elle lève, environ 1 heure.
Préchauffer le four Th 5/6 (160°C) et enfourner pour 25 mn environ (sous surveillance !)
Laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace et de se régaler...

 

Publié dans Boulange

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Demain Viendra 02/04/2016 10:53

Elle est top ta recette ! Tout ce qui me fait penser à Noël et donc tout ce que j'adore ♥

les tentations de choune 10/12/2015 14:57

Magnifique ! J'adore ce visuel !

anne 09/12/2015 22:48

eh bien merci pour toutes ces belles recettes, toutes mes félicitations pour votre site c'est super quel beau travail,merci encore.

Sorcilili 10/12/2015 08:54

Merci Anne ♥

papillonmyosotis 09/12/2015 17:19

Quelle belle création !

copine chérite 09/12/2015 14:05

c'est très beau !!! <3