Cookies au Chorizo & Tomates Séchées {Idée Apéro}

Ces cookies furent des classiques à la maison pendant longtemps mais cela faisait plusieurs années que je n'en avais pas fait... Pourtant, c'est un vrai régal !

Comme je recevais des amis cet été, que j'avais tous les ingrédients, que j'avais fait sécher des tomates récemment, que j'avais envie de faire plaisir à Mister LucaSoda fan de chorizo, c'était la recette idéale :)

Je te conseille vraiment ces cookies, recette Tupperware à la base : ils sont délicieux, leur texture moelleuse est un vrai bonheur, ils séduisent à tous les coups :)

WW ? 3pp les 2, ça reste une gourmandise... Mais il faut savoir se faire plaisir, et ça peut être sympa d'avoir un apéritif très light avec des légumes qui font trempette dans une crème light avec AUSSI une petite touche de gourmandise (ne serait-ce aussi que parce que les invités, eux, ne font pas forcément WW !!)

Pour une trentaine de cookies

40 g de tomates séchées
60 g de chorizo
150 g de farine
2 cuillères à café de levure
15 g de poudre d'amandes
70 g de parmesan râpé
80 g de beurre à 41% de MG fondu
2 oeufs
1 cuillère à soupe d'origan séché

Couper les tomates séchées et le chorizo en petits dés.
Mélanger la farine, la levure, la poudre d'amandes et le parmesan.
Ajouter le beurre fondu, les oeufs, l'origan, les tomates séchées et le chorizo et bien mélanger le tout.
La recette Tupp : déposer des petits tas de pâte sur une grille recouverte d'une feuille de cuisson, faire cuire 12 à 14 mn dans un four préchauffé Th 7 (210°C).
A ma façon (et pour obtenir des cookies bien ronds avec une tranche bien nette) : quand la pâte est prête, former des boudins bien serrés dans du fim alimentaire, d'un diamètre d'environ 3 cm. Réserver au réfrigérateur une heure ou deux (ou 30 mn au congélateur) puis couper en rondelles d'un demi centimètre d'épaisseur. Faire cuire 14 mn dans un four préchauffé Th 7 (210°C).