Mini Muffins Amandine Coeur de Poire (et Vacances !)

Ca fait un moment que je ne t'ai pas proposé une petite recette sucrée...

En voilà une que j'aime beaucoup. C'est une recette de ma copine Aurélie ♥ que je fais et refais régulièrement tellement je l'aime !

Comme son nom l'indique, elle a un goût d'amande bien prononcé et elle se marie bien avec toutes les confitures que j'ai testées...

Là, j'ai vraiment aimé cette version à la poire, avec une bonne confiture (ça compte) cuite au chaudron, du coup, je t'en reparle :)

Ces mini muffins sont une vraie bombe de gourmandise : la croûte qui croustille, l'intérieur moelleux puis fondant, le bon goût d'amande.. Je les adore !!

En fin d'article, je te mets les liens vers les autres versions que j'ai déjà mises en ligne :)

Avec cet article, je t'annonce aussi deux (ou trois ?) semaines de vacances pour le blog ! Il est temps pour moi de me reposer... et de déconnecter totalement ! Pendant deux semaines, je te re proposerai des recettes que j'aime et qui sont déjà présentes sur le blog, pour te les faire découvrir ou re découvrir :) Pas de menu non plus donc, retour à la rentrée ! J'ai vraiment besoin de souffler ! :)

Pour 12 mini muffins (4 pp WW par mini muffin)

125 g de poudre d'amandes
80 g de sucre roux
30 g de farine
1 cuillère à café d'extrait d'amande amère
2 oeufs
30 g de beurre demi sel fondu (j'ai utilisé du beurre à 41% de MG)
12 petites cuillères de confiture de poire
 

Préchauffer le four Th 6 (180°C).
Mélanger tous les ingrédients (sauf la confiture) dans l'ordre et en mélangeant entre chaque ajout.
Dans chaque empreinte silicone, déposer une cuillère de pâte, puis une cuillère de confiture, et couvrir d'une cuillère de pâte.
Facultatif : parsemer d'amandes effilées.
Enfourner pour 20 à 30 minutes : la croûte doit être bien dorée.

La version originelle à la confiture de framboise
La version aux pommes caramélisées et cannelle
La version framboise et nougatine
La version gingembre et coeur de michoko
La version abricot vanille