Clafoutis Express aux Poires

Ca, c'est une vieille recette de la maison !

Une recette que j'ai faite, re faite, re re faite, et qui a toujours beaucoup de succès :)

Simple, rapide à faire, efficace, sans ingrédient extravagant (je suis presque sûre que tu as tout ce qu'il faut dans tes placards pour la réaliser), elle est en plus délicieuse.

Aujourd'hui, je vais même te conseiller sur ce que tu peux boire avec...

Lors de notre dernier passage à L'Adress (mais si, tu sais, c'est mon restaurant favori à Niort !) Amélie, la sommelière, nous a conseillé un Poiré pour le dessert.

Je ne connaissais pas du tout le Poiré : pour faire simple c'est du cidre de poire. Autant je n'aime pas vraiment le cidre de pomme, autant j'ai adoré le Poiré ! Il était servi bien frais, c'était léger, peu alcoolisé, une vraie découverte.

J'avais vaguement cherché à en acheter mais sans goûter ça me paraissait hasardeux, et il fallait passer sur internet, j'avais mis l'idée de côté.

L'autre soir, en nous promenant sur la Foire au Vins de St Palais sur Mer, mon oeil a été accroché par une pancarte annonçant... du Poiré ! Nous avons fait une halte, fait la connaissance d'un jeune exploitant sympathique, goûté le Poiré (délicieux), la douceur de Poiré (vraiment bien aussi, j'ai un regret, j'aurais dû en acheter, c'est un peu comme le Pommeau mais avec du jus de poire en fait... 16°, c'est un peu fort, mais moins qu'un digestif classique, je l'aurais bien vu en fin de repas ou en apéritif) et du Pommeau, tout aussi bon !

Voilà, si tu ne connais pas, je te conseille vraiment de goûter ça à l'occasion ! En plus, le Poiré, c'est WW :p comme le cidre, 2pp les 20 cl (contre 3 pp les 12,5 cl pour un verre de vin ou de champagne les filles !)

Si tu es dans la région de production, tu peux trouver le producteur que j'évoque à Lassay les Châteaux, au Domaine de la Duretière, il s'appelle Josselin Le Royer. Juste en face, tu pourras même visiter le Musée du Cidre tenu par ses parents, dont il a repris l'exploitation :)

Clafoutis Express aux Poires

Pour 6 personnes (je compte 5 pp WW par personne avec des poires au sirop, 4 avec des poires fraiches)

3 poires bien mûres ou une grosse boite de poires au sirop
1/4 de litre de lait
15 g de beurre à 41% de MG fondu
2 oeufs
60 g de sucre
40 g de farine
1/2 fève de tonka finement râpée (facultative, mais ça marche bien :) )

Préchauffer le four Th 6 (180°).
Eplucher les poires, les couper en morceaux dans un plat OU disposer une demi-poire par personne dans des plats individuels (j'aime mieux faire comme ça, comme le clafoutis ne se sert pas forcément facilement en belles part, ça évite la découpe) et couper le reste des poires en dés autour.
Mélanger les autres ingrédients.
Enfourner Th 6 20 à 30 minutes (le mieux est de surveiller la cuisson).

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Bulle de Coton 18/09/2017 20:15

Bien joli blog que vous avez! Ces petits clafoutis mettent en appétit mais j'aimerai savoir la grandeur de vos petits moules? Merci et bonne soirée

Laetitia 02/09/2015 08:30

Bonjour , ca a l air délicieux mais vous n ajoutez ni sucre ni édulcorant ?

Sorcilili 02/09/2015 13:09

Bonjour,

Il y a 60 g de sucre dans la recette :)

Martine de LR 30/08/2015 14:32

Le clafoutis c'est le number one chez nous;)
Merci pour le lien vers l'Adress...Je sens que nous allons y faire un tour bientôt!

Muriel 28/08/2015 19:22

Délicieux. J ai essayé ce matin. Mais les miens n'étaient pas aussi beaux.

LadyMilonguera 27/08/2015 10:08

Il me fait bien envie ton clafoutis...

helenne 26/08/2015 22:09

Bonjour,
Ça a l air très bon, puis je utiliser du lait de soja?
merci

Sorcilili 27/08/2015 07:34

Bonjour Helenne,
Vous avez l'habitude plus que moi de faire ce genre de changement sans doute.. Comme ça je dirai oui, vous me direz si vous testez ? Vous me donnez envie de tester avec du lait d'amande !

papillonmyosotis 26/08/2015 14:31

Gourmand dessert qui change.