Saint Jacques à la Crème Citronnée

Publié le par Sorcilili

Au début du mois, avec Mr Sorci, nous fêtions les treize ans de notre premier rendez vous...

J'avais envie de nous faire plaisir, j'avais envie de simplicité, j'avais envie de Noix de St Jacques et... nous avions une contrainte de timing !

Du coup, je te propose une recette express et toute bête mais délicieuse (Mr Sorci était perplexe et il a adoré !)

En prime... c'est light !

La photo n'est pas terrible, j'avais envie de manger chaud...

La photo n'est pas terrible, j'avais envie de manger chaud...

Une petite recette cuisinée dans la nouvelle chouchoute de ma cuisine : ma poêle céramique Cookut 20 cm :) J'ai plein de poêles (et mes préférées sont les Cookut... elles n'ont pas bougé depuis le début, le revêtement céramique est vraiment de bonne qualité) mais il m'en manquait une petite (parce que des fois on n'a pas grand choses à faire cuire, ce qui était le cas avec mes 6 noix de Saint Jacques...)

Théo a eu la gentillesse de m'en expédier une et si tu as envie de te faire plaisir : c'est le moment !! Cookut fait de belles promos sur ses poêles céramiques, elles sont à 50% de réduction...

Saint Jacques à la Crème Citronnée

Pour 2 personnes (4pp par personne)

6 Noix de Saint Jacques
1 cuillère à café de beurre à 41% de MG
le jus d'un demi citron
1 petite échalote
15 cl de crème liquide à 4% de MG
1/2 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à café de fumet de poisson déshydraté

Dans la petite poêle, faire revenir l'échalote épluchée et finement émincée dans le beurre pendant deux minutes en remuant.
Ajouter le jus de citron, le laisser réduire.
Quand il est presque disparu, ajouter la crème et les épices, saler et poivrer.
Laisser mijoter 5 minutes à feu doux puis réserver.
Laver la poêle, y passer un peu d'huile d'olive avec une feuille d'essuie tout et la faire chauffer à feu vif.
Poêler les Saint Jacques (une minute par face si elles sont petites et fraiches, deux si elles sont grosses, trois si elles sont petites et surgelées), les servir immédiatement avec la sauce.

 

Publié dans WW, Light

Commenter cet article

laura 26/05/2015 17:14

un délice ces saint Jacques !

LadyMilonguera 26/05/2015 12:18

Délicieuses ces St Jacques !

papillonmyosotis 26/05/2015 11:39

Elles font rudement envie.

michelle 26/05/2015 10:58

un beau plat de st jacques pour un diner festif; bonne journée

Christine 26/05/2015 08:04

C'est superbe et raffiné pour ce bel événement
bonne journée