Blondie & Salidou au Chocolat

Voilà un petit dessert comme je les aime...

Il n'est pas capricieux : il peut se préparer la veille, il est tout simple à faire, il ne demande pas d'ingrédient extravagant et pourtant il est délicieux !

Le Blondie, qu'est ce que c'est ?

C'est le contraire du Brownie, la version blanche du célèbre gâteau au chocolat américain !

Comme j'emportais deux Brownies, je cherchais une autre idée pour le troisième gâteau et j'ai repensé à lui, pour faire plaisir aux adeptes de chocolat blanc (il y en avait, coucou Laurent !)

Je voulais faire un Salidou (un caramel au beurre salé donc) pour accompagner les Brownies, j'ai pensé à en faire une version chocolatée pour accompagner le Blondie.

Au final, tout le monde a goûté tous les gâteaux et les deux caramels et tout le monde a tout aimé :D

WW ? Euh, attends, je compte...

Bon, même en coupant ce gâteau en 20 petits carrés on est à 4 pp le carré... et je n'ai pas compté le caramel là dedans... mais il faut aussi savoir se faire plaisir :)

Pour le Blondie, je suis partie de la recette de Lilie Bakery, que j'ai un tout petit peu allégée en sucre (parce que le chocolat blanc c'est déjà TRES sucré et parce que je le servais avec un caramel !)

Pour un moule à manqué de 20 cm, mon moule Mastrad, parce que je voulais un gâteau qui ne soit pas raplapla !

130 g de sucre
60 g de beurre doux (41% de MG) mou
60 g de beurre demi sel mou
2 oeufs
180 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
150 g de chocolat blanc

Préchauffer le four à 180°C Th 6).
Fouetter le beurre mou avec le sucre.
Incorporer les oeufs l'un après l'autre en fouettant bien entre chaque ajout.
Mélanger la farine avec la levure et les incorporer à la pâte.
Couper le chocolat blanc en grosses pépites à l'aide d'un grand couteau bien affuté et les incorporer à la pâte.
Verser dans un moule (beurré si il n'est pas en silicone) et enfourner pour 20 minutes.
Laisser refroidir et démouler.
Si tu le prépares la veille, tu attends qu'il soit vraiment bien froid et tu le mets dans du film alimentaire.

Pour le caramel (pour un pot à confitures)

240 g de sucre
100 g de beurre salé
150 g de crème fraiche liquide entière
50 g de chocolat, noir ou lait (ici, lait !)

Verser le sucre dans une casserole et faire cuire à feu doux pour réaliser un caramel à sec.
Quand le caramel est prêt, y verser la crème liquide : attention, il faut vraiment y aller par toutes petites touches et en fouettant pour ne pas former de cristaux. Je commence vraiment toujours en goutte à goutte, chaque goutte provoque une ébullition au départ, puis au fur et à mesure que la température du mélange descend l'ébullition est de moins en moins violente. Quand l'ajout de crème ne provoque plus de réaction, ajouter le reste de crème et fouetter.
Incorporer lebeurre froid et coupé en morceaux, fouetter, puis remettre sur le feu en fouettant. Porter à ébullition et maintenir une minute pour que la sauce puisse épaissir ensuite en refroidissant.
Ajouter le chocolat coupé en morceaux immédiatement, hors du feu, en fouettant jusqu'à ce qu'il soit fondu (ça va très vite !). Laisser refroidir, verser dans un pot en verre bien propre et réserver au frais.