Feuilletés Roulés Lomo & Mimolette {Idée Apéro}

Je t'ai déjà dit combien j'adorais faire des petits feuilletés pour l'apéritif ?

J'ai presque toujours une pâte feuilletée d'avance dans le frigo, je garnis à l'inspiration, et quand c'est un franc succès, je t'en parle :D

C'est le cas de cette recette faite à la dernière minute avec ce que j'avais sous le coude !

Le lomo, c'est du filet mignon de porc séché ! Tu peux le faire toi-même (c'est une super idée pour un apéritif light à la place du saucisson d'ailleurs) mais tu peux aussi l'acheter, on en trouve assez facilement dans le commerce maintenant :)

Et WW ?

Je propose toujours un mix à l'apéro : des petites choses diététiquement très correctes (tomates cerises, bâtonnets de carottes, sauce très light pour trempouiller comme une crème de chèvre) et des petits feuilletés, ou encore des crackers, qui eux comptent forcément des points...

Pour ceux-ci, je compte environ trois pp pour deux feuilletés ;)

Bon c'est facile :)

Tu préchauffes ton four Th 7 (210°C).
Tu déroules ta pâte feuilletée.
Tu étales dessus une très fine couche de moutarde (j'ai utilisé une moutarde aux épices grillées de chez Terre Exotique, une de mes préférées).
Tu disposes tes tranches très fines de lomo.
Tu coupes ta mimolette à l'économe, pour que tes tranches soient elles aussi très très fines. Tu les disposes sur le lomo.
Tu roules ta pâte feuilletée et tu la réserves un peu au frais si tu as le temps.
Tu poses une feuille de cuisson sur une plaque de cuisson.
Tu tranches ton rouleau de pâte feuilletée en tranches d'environ 1/2 cm d'épaisseur. Tu déposs ces tranches sur la feuille de cuisson et tu enfournes pour 15 à 20 minutes...

Astuce : C'est le genre de recette que tu peux préparer à l'avance et congeler. Dans ce cas, tu congèles cru (c'est important) et à plat, puis tu mets dans un sac. Tu peux conserver ces petits feuilletés pendant trois mois.
Au moment de les utiliser, tu les poses à plat sur une feuille de cuisson installée sur une plaque et tu procèdes à la cuisson de la même façon que si ils étaient frais, en ajoutant juste quelques minutes...