Le Cakounet de Philippe Conticini

21 Janvier 2015

Philippe Conticini, charmant Monsieur, pâtissier d'exception...

Pour l'avoir vu à Soissons au Salon du Blog Culinaire, je sais à quel point il a du plaisir à échanger, partager, transmettre sa passion.

Je suis sa page FB, et je t'invite à la suivre aussi : il y communique régulièrement et y partage des astuces et des recettes !

La semaine dernière, il a proposé cette recette de Cakounet et après avoir fini de baver je me suis jetée en cuisine dès que possible :D

Je te conseille de m'imiter car ce cake, tout simple en apparence, est une vraie merveille en texture et en goût.

Il a fait l'unanimité chez nous... La farine de châtaigne lui donne un petit goût incomparable, la fleur de sel souligne le chocolat, c'est un vrai délice tout simple à réaliser !

Light ? pas forcément :D mais maigrir, c'est aussi continuer à se faire plaisir sinon la vie serait triste :) Pour une part, 1/10ème du cake, j'ai compté 5 propoints WW, donc c'est tout à fait gérable d'en manger. L'avantage, c'est qu'il est tellement délicieux qu'on est au paradis avec une tranche et on peut s'en contenter...

Pour un petit cake

90 g de chocolat noir
30 g de chocolat au lait
115 g de beurre doux
3 oeufs
65 g de sucre semoule
45 g de farine T55
15 g de farine de châtaigne
1 belle pincée de fleur de sel

Préchauffer le four à 160°C (Th 5/6).
Faire fondre le chocolat tout doucement avec le beurre.
Fouetter les oeufs avec le sucre.
Ajouter les farines tamisées en fouettant bien.
Ajouter le mélange de chocolat et de beurre ainsi que la fleur de sel en fouettant vigoureusement mais peu de temps.
Beurrer et fariner un petit moule à cake (20*8) et y verser la pâte.
Cuire environ 25 mn (le coeur doit rester un peu coulant, ce qui est vérifiable avec la pointe d'un couteau.
Démouler et déguster tiède...