Pommes de Terre Rôties au Thym Citron

A Niort, nous avons la chance d'avoir une petite épicerie tenue par une passionnée : Vanessa.

Installée depuis plusieurs années*, elle propose un large choix d'épices, condiments, gourmandises ou encore thés qu'elle connait sur le bout des doigts...

C'est donc un plaisir de rentrer chez elle, de regarder autour de soi puis de demander conseil : elle est pêchue, souriante, et d'excellent conseil.

C'est son mari (non moins agréable !) qui m'a proposé de tester l'autre jour la fleur de sel aux épices grillées (tu peux cliquer, car si tu habites loin Vanessa propose aussi ses produits en ligne ).

Je suis allée au plus simple pour ce test, avec des pommes de terre juste rôties au four... et dessus, cette fleur de sel, excellente...

Pour 4 gourmands

1 kg de pommes de terre primeur (c'est le moment, tu en trouveras encore pendant un peu plus d'un mois)
1 filet d'huile d'olive
2 bonnes pincées piment d'Espelette
1/2 verre d'eau
du beurre doux
du thym (citron ou non, j'ai les deux dans mon jardin et j'aime bien le thym citron)

Tu préchauffes ton four Th 6/7 (195°C).
Tu rinces tes pommes de terre, tu les coupes en 4 et tu les mets dans un plat à four assez grand.
Tu verses un filet d'huile d'olive, tu saupoudres de piment et de thym, tu mélanges bien pour enrober les pommes de terre.
Tu verses l'eau par un coin du plat.
Tu coupes des petits copeaux de beurre que tu parsèmes un peu partout sur les dessus des pommes de terre.
Tu enfournes pour environ 45 mn, sous surveillance, jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées (tu peux remuer en cours de cuisson).
A la sortie du four, tu parsèmes de thym frais et de fleur de sel (aux épices grillées donc), et tu dégustes tout de suite.

* L'Epicerie, 6 place du Temple, 79 000 Niort Tél : 05 49 08 13 91

Son site internet : http://www.epicerie-niort.com/
Sa page facebook : https://www.facebook.com/pages/LEpicerie-%C3%A0-Niort/187469594618569?ref=ts&fref=ts