Pull Apart Bread Cinnamon Roll{Défi Boulange}

Publié le par Sorcilili

Il y a plusieurs mois que je vois passer des défis boulange, lancés par Manue et Paprikas, et j'ai souvent envie d'y participer (et souvent pas le temps !)

Comme j'étais à la maison clouée par un abcès dentaire, que j'avais besoin d'un truc pour m'occuper l'esprit, que je voulais faire le goûter pour les enfants, que cette brioche a un temps de préparation rapide, j'ai décidé de me lancer !

C'est vraiment simple à faire, la Princesse SorciLili rentrée pour déjeuner a fait une bonne part du boulot de façonnage avec beaucoup de plaisir.

J'ai vraiment bien aimé le résultat, c'est sûr, elle sera refaite chez nous !! Mr Sorci n'a même pas pu la goûter tellement les enfants l'ont adorée...

Tu verras plusieurs versions si tu cherches un peu : l'idée est de rester sur la pâte et le façonnage de base mais j'avais le droit de varier la garniture. J'ai préféré rester dans la recette de départ, puisqu'on adore la cannelle... Un peu de cassonade et un peu de cannelle nous ont menés tout droit au paradis : nous avons adoré !

Merci Manue et Paprikas, j'attends le prochain défi avec impatience !

Pull Apart Bread Cinnamon Roll{Défi Boulange}

Pour 4 personnes

Pour la pâte à brioche
320 g de farine T45
10 g de levure boulangère fraiche
25 g de sucre en poudre
2 cl d'eau tiède
12,5 cl de lait tiède
1 oeuf
30 g de beurre
1/4 cuillère à café de Sel

Pour la garniture
1 cuillère à soupe de beurre fondu
3 cuillères de vergeoise brune ou sucre de canne
2 cuillères à café de cannelle

Pour le glacage
4 cuillères à soupe de sucre glace
2 cuillères à café de lait

Préparation
Dans un saladier, mettre la farine.
Tiédir l'eau et y dissoudre la levure.
Faites un puits dans la farine : y mettre la levure délayée, ajouter le lait, le sucre, sel, l'oeuf et le beurre coupé en dés.
Mélanger le tout à la main. Pétrir énergiquement pendant 10 mn sans s'arrêter (pour passer d'une consistance collante à une consistance plus ferme. La pâte peut être pétrie 10 mn au robot : c'est ce que j'ai fait.

 

Pull Apart Bread Cinnamon Roll{Défi Boulange}

Former une boule, la laisser pousser à l'abri des courants d'air, sous un torchon, pendant une heure.
Lorsque la pâte à doublé de volume, la déposer sur un plan de travail légèrement fariné, dégazer
en appuyant dessus.
Former un rectangle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Étaler le beurre fondu à l'aide d'un pinceau, recouvrir de cannelle et de la vergeoise brune ou sucre de canne puis former votre rouleau de pâte.
Transférer le rouleau de pâte sur la plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (perso je l'ai divisé en deux).
Le placer en travers puis à l'aide d'un ciseau inciser tous les 2 à 3 cm en déplaçant le rond obtenu une fois à droite, une fois à gauche.

Laisser gonfler 30 minutes à l'abri des courants d'air. 

Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner la brioche avec un œuf battu.
Enfourner pour 20 à 30 minutes sous surveillance, la brioche doit être dorée.
Laisser tiédir.
Mélanger le sucre glace et le lait afin d'obtenir une consistance un peu épaisse, en recouvrir la brioche (tu feras forcément mieux que moi : comme tu peux voir sur mes photos j'ai loupé mon glaçage en me mélangeant entre les cuillères à soupe et à café... la douleur sans doute... :D ).
Déguster...

 

Publié dans Boulange, Goûters

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chezkikicuisine 14/03/2014 10:19

c'est clair que c'est un régal moi aussi je l'ai adopté

afaurore 13/03/2014 18:21

toujours pas eu le temps de relever ce défi :-(

LadyMilonguera 13/03/2014 18:16

Hummmmm... j'en aurais bien fait mon 4 heures...

Marine 13/03/2014 13:08

Oh ça doit être trop bon !!!

doudoute 13/03/2014 12:27

très gourmand miiiam

virginie 13/03/2014 12:00

défi réussi

mamimijane 13/03/2014 09:55

oh,mais j'arrive pour prendre un deuxième petit déjeuner !c'est tentant bizzzz

Cerise 13/03/2014 09:14

C'est déjà un régal pour les yeux !